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Cheri Hsin-Fang Chang

關於永續農業 你一定要知道的十大趨勢

2015/03/09

編譯:張欣舫 在英國衛報一個近期的實況談話轉播中,面對氣候轉變與愈趨激烈的糧食競爭,一群專家提出了關於永續農業的未來發展,我們一定要知道的十件事。 (圖片來源) 1. 積極減少溫室氣體排放 農業溫室氣體排放量占整體排放量的四分之一,World Resources Institute的合夥人表示:若能維持現有農耕地並保護現存的森林,同時試圖解決產生溫室氣體的主要環節(例如養牛、使用肥料等),將能有效減少農業溫室氣體的排放。 2. 人口暴增?情況沒那麼悲觀 雖然世界人口總數不斷增加,但過去幾十年來,生育率隨著女性受教與生育計畫的推行而驟降。以非洲政府為例,他們便將教育視為對抗人口壓力與食物需求的首要投資。 3. 變更作物種類是未來趨勢 面對氣候變遷,短期來說氣候智慧型農業(climate smart agriculture)是解決之道,但長期來說,改變種植作物的種類才是治本之法。 4. 需要更多的農業研究資金 若想針對氣候變遷研發出適合的作物,勢必還須更多的資金投注。聯合國糧食及農業組織(FAO)預測,未來全球每年至少需要450至500億美金投注於農業研究。 5. 在農場種樹可增加作物產量 某些樹的樹根(例如相思樹)可固氮,同時保護土壤免於自然災害侵擾,與一般農田相比,農林並存地區的作物產量可增至兩倍。 6. 小規模農戶對國內糧食安全至關重要 過去20年來,英國的國內糧食自給率從87%降為68%,其最重要的大宗糧食─小麥的生產量在過去15年來並未增加。相關人士認為政府、銀行與企業應該多投注心力,提供小規模農戶在法律、政策、市場以及資金上的協助。 7. 都市農耕適合栽種蔬果而非放牧 如果都市農耕能減少運輸、冷藏與包裝的成本,則可成為種植蔬果的永續替代方案。不過豢養家畜則較不適用這樣的做法。 8. 把肉剔出菜單 達成生育率的遞補水準,減少食物的浪費及生物燃料的需求,並調整我們的飲食,將能縮小食物需求與供給之間的落差。同樣地,把生產過程中消耗過多糧食的動物食品移出菜單也是一項有意義的改變。 9. 好飼主的定義因文化而異 一個好的標準對另個人來說可能是不好的,舉例而言,豢養密度在動物福利學中可能是一個負面指標,但從資源管理的角度來看卻是正面的。 10. 人人都能盡一份心力 據World Resources Institute的報告指出,到2050年,我們需要比現在多70%的食物以養活96億人口,這是個很大的挑戰,但人人都能盡一份心力。若能減少食物浪費、攝取對環境低影響的餐食,或者是投資永續生產—不論是國家、企業及消費者,都能夠為農業的永續帶來改變。 若想對這十個重點有更全面的了解,可參考原文連結。 資料來源 10 things you need to know about sustainable agriculture 延伸閱讀 還給食物一個尊重:讓糧食體制更永續的四大方法 從兩個女生的有機商店開始,打造整個波多黎各的在地食品網絡 從農田到餐桌–改變台灣農業的創新模式  

多倫多首間「手語餐廳」盛大開幕!想點餐?先學點手語吧

2014/12/19

編譯:張欣舫 在手語餐廳的廚房中,一位聽障員工正專注地為餐點擺盤,這個工作機會令他倍感興奮,因為這是第一次有餐廳專為聽障人士開出職缺。這間餐廳Signs Restaurant坐落於多倫多鬧區,餐廳內的服務生都是聽障者,這也是加拿大第一間手語餐廳。 (圖片來源) 餐廳主人Anjan表示,開這間餐廳的靈感,來自於以前在其他餐廳服務時的經歷。當時有位聽障客人必須用手指著菜單才能順利點餐,Anjan認為那位客人並沒有得到應有的服務,因此才有了想開手語餐廳的念頭。 手語餐廳提供消費者學習簡單手語的機會,除了菜單上有手語教學圖之外,桌上也有各式小抄,而牆壁則是掛上餐廳常見用語的手語圖片,譬如各種酒類飲品。Anjan表示,她希望顧客能用手語來點餐,所以把菜單設計得很簡單,讓消費者在點餐過程中也能享受學習新東西的樂趣。Anjan最終希望能把餐廳打造成聽障者們的聚會空間,以及一般人日常練習手語的空間。 (圖片來源) 開幕當天一位VIP顧客表示十分開心能參與這個活動,也認為多了解聽障者的文化與手語是一件重要的事。Anjan表示這家餐廳不僅提供顧客全新且有趣的用餐經驗,同時也為聽障者創造了原本被拒於門外的餐飲工作機會。手語餐廳的團隊希望能強化聽障者與一般人無異的形象,讓大家知道他們絕對有能力去做任何事。 當這家餐廳張貼招募聽障員工的消息時,有數百個人投遞履歷,創辦人Anjan希望他們這個拋磚引玉的行為,能鼓勵其他領域的業者也嘗試雇用聽障者。好消息是,目前餐廳的訂位已經被想嘗試手語點餐的饕客們塞爆了! 資料來源: Signs Restaurant introduces diners to sign language 延伸閱讀: 身障者評鑑 友善餐廳創造另類米其林 「烤」出社會企業 窮人吃得起的咖啡店  

公益與商業的界線該如何拿捏?加州社企麵包店為我們上的一課

2014/12/02

編譯:張欣舫 2009年,一家位於加州的麵包店因經營看不見未來、面臨倒閉危機而上演著「脫手秀」。當時,這家名為盧比康(Rubicon Bakery)的麵包店由一個公益團體以非營利的模式經營,身為前華爾街銀行家的餐廳業者Andrew Stoloff因愛上了這家麵包店提供弱勢族群工作機會的理念,在眾多親友的反對聲浪中出資買下了盧比康。今天,盧比康麵包店已成為一個成功的社會企業,在Andrew接手後,營收翻漲五倍,其客戶甚至包括大型有機通路商Whole Foods。 (圖片來源) 類似的成功故事還包括一家位在紐約的麵包店:Greyston Bakery,這家麵包店也提供弱勢族群工作訓練,而它的成功事蹟包含提供布朗尼給知名冰淇淋品牌Ben and Jerry’s,近期更展開零售事業,開發了包裝餅乾生產線並與Whole Foods合作販售。從2009年至今,這家麵包店員工數已增加了一倍,該店最特別的員工政策為「開放應徵(open hiring)」,任何人都可以在等待名單上留下名字,通常是缺乏工作經驗或很久沒有工作的人,錄取後會展開為期10個月的學徒訓練。 諸如此類的案例讓社會企業的概念變得吸引力十足,但根據一份2007年的研究顯示,社會企業的失敗率和一般小型企業相當,有超過一半的公司在幾年內宣告失敗。研究也發現,即便是為人熟知的成功案例,其真實狀況也較大眾所認知的不穩定。 的確,當Andrew買下盧比康麵包店時,該店的各方面狀況皆不樂觀,資金短缺與過時的設備讓他們無法同時展現社會意義並賺取穩定利潤,但盧比康依然有它珍貴的理念資產。當時的經營者堅持買家需延續其理念,才吸引了擁有華頓MBA學歷,同時又是舊金山成功餐飲業者的Andrew接手經營,這在盧比康商業化的過程中,是十分關鍵的一步。 Andrew接手盧比康後,立刻向當時的員工保證不會解雇任何人,接著,他陸續投入了一百萬美金對麵包店進行大改造,但他對於所有投注的時間、經歷和金錢從不感到後悔。當Whole Foods找上盧比康,希望他們能提供肉桂麵包時,這個產品對盧比康來說是全新的生產線,但Andrew說:「我從不拒絕好客戶。」現在,Whole Foods也販售來自盧比康的蛋糕。 社企創業家必須謹記擁有滿腔熱血是不夠的,Andrew說:「常有人跟我說他們想開和我一樣的麵包店,他們心地善良、想幫助人,但如果沒有一個可執行的商業計畫,我們誰也幫不了。」 資料來源 The (bottom) line between service and income: lessons from Rubicon Bakery 延伸閱讀 「扶貧」欠缺的商業思維 非營利vs. 營利:為你的社會企業決定最佳結構 從非營利組織跨越到社會企業的幾個挑戰  

世界最大的都市菜園即將現身華盛頓

2014/10/12

編譯:張欣舫 在華盛頓,一塊堆放垃圾與廢棄巴士的空地,即將搖身一變為世界最大的都市菜園。這座佔地十萬平方英尺的大型溫室是由美國光明農場公司(BrightFarms)所打造,他們曾將超級市場的屋頂打造成空中菜園。新溫室預計每年會生產近一百萬磅(約45萬公斤)的農產品,配送到當地30個大型超市與鄰近的食物銀行。 (圖片來源) BrightFarm的CEO Paul Lightfoot表示,這個城市的居民有優質食品的需求,而鄰區也有如食物沙漠(註一)般缺乏健康營養的食物補給 。此外,這裡還有就業機會的需求,當地已經很久沒有新的工作機會了。BrightFarms過去的作法是在城市裡尋找結構完整又可利用的屋頂,在上面建造溫室,但大多數的城市其實仍有很多閒置的空地可利用。Lightfoot提到,一般若想開旅館或餐廳,就必須要有合適的客群型態,但BrightFarm卻選擇設點在低收入社區,如此一來不僅能提供農產,也能增加就業機會。 這個新農場生產的品項,主要會是生產過程中對環境影響較大的農作物,例如萵苣。Lightfoot解釋說,幾乎所有超市的萵苣,冬季都產自亞利桑那州,夏季都來自加州,過長的供應鏈和必須長程冷藏的保鮮需求,不僅降低萵苣葉在超市的可售期,同時也增加了運輸過程的碳排放量。 BrightFarm希望能縮短這類產品的供應鏈,消除生產過程中不必要的環境成本。他們仍栽種類似的作物,但改以現採現賣的方式,將鮮摘的作物立即送到客戶手中,也讓食物在架上的保鮮期足足多了一週。食品更安全、美味,無須再經過漫長的運送過程,而當地居民也會因為認識產地而信賴食物的品質。 除了生產新鮮蔬菜,BrightFarm更計畫在都市菜園的旁邊打造一間「溫室教室」,教導當地小學生關於農作的知識,讓他們自己種菜自己吃。Lightfoot認為,從小就讓小孩體會田園之樂,會讓他們對這些食物感到興奮,進而願意吃這些食物。漸漸地,整個社區將因此變得更美好、更健康。 註一:食物沙漠意指一個地區缺乏獲得健康、新鮮食品的管道。廣義來說,可由三個層面來定義:實體管道、財務管道、心理態度。實體管道表示住在食物沙漠的居民大多沒有能力去接觸新鮮、健康的食物;財務管道表示因健康食物多半較貴,居民沒有那樣的消費能力去購買;心理態度則是居民欠缺攝取健康食物的觀念。 資料來源: The World's Largest Urban Farm Is Coming To Washington 延伸閱讀: 「分享空間」你家不用的屋頂借我種菜 加拿大版開心農場Hope Blooms,為社區綻放新希望 垂直農場:不再是阿爸的未來幻想

大企業談永續,是承諾還是口號?

2014/09/22

編譯:張欣舫 大企業真的有把永續性當一回事,還是只是說說而已? 這是一個難解的問題,因為比較不同公司在不同領域為永續經營所採取的行動較難具客觀性。由非營利永續組織Ceres和Sustainalytics研究機構協同作出的分析報告中,評估了美國橫跨四領域的各大企業,並比較它們自2012年第一份報告後的永續經營成果。Ceres的副總裁Moffat表示:「我們看到了公司的進步,但卻沒看到我們真正需要的改變幅度。我們看到改變,但卻不夠快速,且尚不到我們認為美國企業可達到的程度。」 「要改變,就必需在企業架構內做出改變。」Moffat說。 一項正面且令人驚訝的結果發現:將永續成果與高層主管薪酬制度連結的公司數量大幅躍升。大部分的公司其實已做到此點,可惜大多是原本就受到嚴格的環境或安全法規管控的產業。扣除這些產業後,真正出於自願性質的公司其實不多。同樣地,只有32%的董事對於永續議題有所關心,相比2012年,僅微幅上揚,而認真看待永續性的公司也以和環境永續程度高度相關的能源及材料公司為主。 另一方面,讓員工直接參與永續發展的企業占40%,比起2012年的30%有大幅進步。Intel是這領域的翹楚,訓練員工進行商業決策時,將永續發展納入考量,並視情況將成果表現回饋於員工薪酬中,作為誘因。 溫室氣體與水資源永續目標相當薄弱 三分之二的公司表示他們正努力降低碳排放量,但只有三分之一有為此設定明確的目標。同樣地,相較2012年,只有極少數的公司在可再生能源的使用上有所進展,且只有6%的公司對於增加可再生能源有著量化的目標。 (圖片來源) 兩年過去了,在極端氣候、洪水等情形下,Moffat原本預期有更多的進步或改變,可惜事與願違。 面對氣候與能源問題,科技產業走向改革前端,而石油和天然氣相關產業則相對落後,只有少數公司有著具體的減量目標。水資源的風險則是被多數企業所忽略。即便是大量依賴水資源的公司(如飲料產業),也僅一半意識到水資源的風險。報告中提到,可口可樂是少數有認真看待此議題的企業,在過去十年中已有效減少20%的水資源消耗。 需要更多的革新 只有14%的公司有著正式的企劃去投資或推廣永續產品及服務的規畫,Nike是其中的領航者,它生產消耗較少原料的跑鞋,在2013年,更創造了「原料永續性指標」,藉以協助流行產業的設計者,也能納入永續發展的思考。 供應鏈 比起2012年的43%,現在已有將近60%的公司著眼在它們的供應鏈上,並且設定了供給永續發展的人權基準。報告指出:雖然從分析上看來,公司和投資人對於這方面的挑戰的認知已有明顯增加,但仍有許多公司才剛開始認識如何應對面臨永續發展的議題仍在起跑點上挑戰。Moffat 表示她希望投資人和企業看到這份報告時,能夠做為一個比較基準及發想的誘發點。更多的細節,都在報告中,點進去一窺究竟吧! 資料來源 Are The 613 Largest U.S. Public Companies Actually Working On Sustainability? 延伸閱讀 台灣百大企業 僅56家關注企業永續 求職者嚮往永續企業的三大理由 證券交易所鼓勵企業揭露永續報告書  

社企領導術:看Lynch如何讓積弱不振的Belu起死回生

2014/05/02

編譯:張欣舫 編按:良心飲用瓶裝水公司「Belu Water」創立於2004年,自設立以來一直無法找到永續的商業模式,Karen Lynch於2009年加入Belu擔任行銷總監時,公司已累積190萬英鎊的虧損。肩負改造Belu重任的Karen,著手進行了一個全面改革計畫,同時順理成章成為公司的CEO,在不到一年的時間內重整了品牌及分銷系統。Pioneers Post專訪了Lynch Kare,以下段落為專訪重點整理。 剛接下重任的Karen知道時間和金錢都極有限,改造必須快刀斬亂麻,所以第一步先著手組織改革,並明快地決定改組後所有人員、供應商與產品線的去留。這個階段的困難重重,但Karen認為明智的分配資源十分重要。另外,她也強調,為了讓員工與董事會對改革有信心,與員工一起討論與聚焦於公司如何達到改變社會的目標,讓大家清楚為達目標所需要的改變是很重要的。對領導而言,她認為一個很大的挑戰是:即便過程會很痛苦,也要「永遠都做對的事』。 根據Karen的經驗,領導小型社會企業最常見的錯誤就是過度借貸。對社會企業來說,取得資金不是最大的挑戰,但找到對的資金卻不容易。Karen建議,選擇資金時也應將資金來源的對象或組織是否能為公司發展帶來助益一併納入分析。但也記得,若光是還款就已經讓公司應接不暇,那也不用寄望公司能靠借貸來達到成長了。 回顧過去一年大刀闊斧的改造過程,Karen說,若當時的時間允許,她會把改造分為兩階段進行,讓新品牌先得到現有顧客群的青睞,再以此為平台向外推展給新顧客,而非打掉原有的品牌與客群從零開始。對Karen來說,Body Shop的創辦人Gorden Roddick和Divine Chocolate的總監Sophie Tranchel都是她效法的對象,前者讓她驚艷於道德品牌的概念能夠成功推廣,後者讓她見識到就算是社會企業也可以擠身主流。 被問及如何調適心理,Karen表示她和員工都會將壓力視為一個正面的跡象,因為有壓力代表全心投入,也代表自己清楚知道正在做的事情的價值。當懷疑自己時,她會為自己設定一些必須達成的事項,並深信完成這些事情時,就可以找到出路。 Karen組織改造的三大秘訣: 1. 讓組織的願景與計畫更清晰,並且明確知道你想達成什麼、為何而做與後續該怎麼做。 2. 讓員工清楚知道他們的角色與責任。 3. 與他人合作並建立夥伴關係:分享所學與意見交換對任何事業來說都很有價值。 Belu Water改造前 / 改造後(2009 VS 2013) 營業額:210萬英鎊 / 360萬英鎊 淨利:虧損641英鎊 / 獲利53萬英鎊 資料來源 Lynch's leadership: how to turn around a failing social enterprise 延伸閱讀 社企案例:Belu Water 團結力量大-社會企業合作心法 為什麼社會企業應該與學生合作?  

加拿大版開心農場Hope Blooms,為社區綻放新希望

2014/04/19

編譯:張欣舫 位於加拿大哈里法克斯北部的Hope Blooms是一家獲得無數獎項與各方媒體報導的社區型社會企業,成立的宗旨是透過聘用社區邊緣青少年,均化營養食物的可及性,同時藉由建立社區型的小型企業,提供一個讓居民共同打造美麗社區的機會。以建立良好關係做為企業基石的特色,讓看似普通的Hope Blooms顯得與眾不同。 內部員工Sarina表示,她剛進入Hope Blooms時就被企業內高度的互信、開放與關懷所震懾,她清楚地感受到這家社企把建立關係視為首要任務。她說: 「不論是六歲或六十歲、第一世代或第五世代、單親或大家庭、新手或經驗老道的農夫,每個人都覺得自己代表著社區內某部分的成果,並以此為傲。」 Hope Blooms在北哈里法克斯提出了一個由青少年主導的草根計畫,包含了27個小菜園,並有超過40位青少年參與其中。他們有自己的溫室與一個商業廚房,讓青少年能在該處製作銷往社區的沙拉醬。隨著每年更多的青少年加入這個計畫,生產食物的菜園也跟著擴張,同時帶動香草沙拉醬的製造與銷售量,收入也回饋至這些青少年未來的高等教育基金。 (圖片來源) 這個計畫原本缺少足夠的資金,但靠著創辦者Jessie Jollymore努力地奔走宣傳,終於獲得許多當地企業、基金會、政府單位和個人共襄盛舉。這些組織不僅提供資金,其中也有許多人成為Hope Blooms的合作夥伴。另一方面,當地家長與高齡者都十分樂於擔任志工,成就了這個社區型的社會企業。 但如果要問誰是Hope Blooms的生命力來源,答案絕對是當地的青少年。這些擁有無盡熱情、勇氣、決心、創意的青少年們是這個計畫的最大推手。他們在打理課業與家務之餘,還能投注心力於醬料製作、訂單處理、照料農地等社區服務活動,Sarina認為這些青少年體現了「富足是一種心理狀態」的本質。 Sarina表示,鼓勵更多的社區居民參與類似Hope Blooms的社會企業,能塑造出「我們的成功是來自眾人」的意象。她也提到Hope Blooms並不是一個慈善機構,「我們把處理孩童發展、食物安全、健康、領導力開發當作社會性投資,希望能為社會帶來實質的好處。」 只要有更多投資讓類似Hope Blooms這種強化社會連結的計畫產生,我們就能擁有更大的力量去營造多元、富有彈性且美麗的環境與社會。 資料來源: Halifax Social Enterprise Thrives on Community 延伸閱讀: 埔頂國小「有樂米」凝聚社區與學校 社區服務、課輔照護…淡大倡另類SCI 你的心中是否也有一個好點子,卻不知該從何開始? 快來參加社企流年會,沿著八位「創革者」的逐夢軌跡,加值你的行動力! 按此進活動網頁

好市長看過來—用50個創意讓城市升級!

2014/02/13

編譯:張欣舫 從2009年開始,紐約建築聯盟出版的線上刊物《都市精選》(Urban Omnibus)便持續蒐集有關「都市建設」的好點子。2013年初,《都市精選》從中挑選出50個創意,集結成「城市新點子」專欄,同時製作了八張海報宣傳這些創意中的經典,你是否想趕緊一探究竟了呢? 1. 能量捕捉門 想像在城市中那些被消耗和浪費的能量,由兩位哥倫比亞大學畢業的學生想出的「能量捕捉門」能捕捉並利用你每次推開或關上門時所產生的能量。 2. 城市黑板 每個人都有好點子,只差一個可以昭告天下的空間。城市黑板設計者Candy Chang希望能將城市中的牆面轉換為充滿便利貼與粉筆字跡的城市黑板。由Chang共同創辦的社群網絡Neighborland更將這個概念帶入線上,集結公眾自主發起關於社區未來的討論對話。 (圖片來源) 3. 用天然生態打造防洪建設 珊迪颶風的侵襲顯示紐約市在強烈風暴下的脆弱,因此《都市精選》支持利用天然濕地與河道來疏洪的想法,讀者可上《都市精選》網站討論紐約史泰登島如何運用Blueblet生態系統疏洪。 4. 終結違章建築 在房價日益高漲的紐約市,有越來越多人想把地下室與閣樓轉換成居住空間。Seema Agnani建議把這些居住空間合法化,打造更安全且負擔得起的住宅。 5. 空中運輸系統 當地面不再有更多空間時,必得往上或往下發展。我們擁有地鐵網絡,卻幾乎沒有往上思考過城市的交通。Steven Dale提出綿延布魯克林到紐澤西的纜車系統供大家參考。 (圖片來源) 6. 圍繞消防栓的公園 許多紐約市居民在炎夏時會打開消防栓來保持涼爽,但每分鐘卻浪費約3700公升的驚人水量。Adrienne Cortez想到可以在消防栓的四周打造迷你公園,擊退熱浪的同時也減少水的浪費。 7. 分享小黃 所有獨自搭乘小黃的朋友們:想想看如果我們與人分享車上的空位,這些計程車可以多載多少人!這是「社群運輸」(Social Transit)APP背後的原始理念,媒合需要搭小黃的人與尚有空位的小黃。小黃就從私人班車搖身變成了一項社群資源! 8. 既存文化保留區 城市裡有許多街道和角落會自然集結一些藝術群體,進而形成藝術社區,而「既存文化保留區計畫」(Naturally Occurring Cultural Districts)主張支持城市裡各處既存的文化活動,並在過程中打造關係更緊密的社區。 其餘42個精彩的創意點子請參考《都市精選》。 資料來源 50 Creative Ideas To Make Better Cities, Presented On Gorgeously Designed Posters 延伸閱讀 讓城市更聰明的妙點子:IBM的廣告牌巧思 社會創新:未來智慧型城市所需

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