食力／文：李姵琦
保加利亞新創品牌 Cupffee，為解決一次性咖啡外帶杯所帶來的垃圾，研發出耐熱 85 度、承裝12小時不滲漏的餅乾外帶杯，顛覆過去產業上可食用容器的困境！2023 年 5 月共獲得歐洲創新委員會和風險投資公司 Eleven Ventures 共 180 萬歐元的種子輪募資，開始擴大研發生產，改寫一次性外帶杯的環保篇章！
根據《食力》2023 年 3 月網路專題「第一線直擊台灣精品連鎖咖啡開啟國際戰場！」調查指出，台灣人每年可以喝掉 186 杯咖啡！而喝咖啡常使用到的紙杯真的環保嗎？隨著永續性的重視，一次性外帶杯的材質逐漸由塑膠轉為紙杯，然而紙杯內耐熱材質層的淋膜聚乙烯，被視為難以回收。除了自備環保杯和循環杯之外，還有什麼更環保的方法嗎？
位於保加利亞的 Cupffee 研發出耐熱 85 度、承裝 12 小時不外漏的餅乾外帶杯，並於 2023 年 5 月底，正式宣佈已獲得來自風險投資公司 Eleven Ventures 的 180 萬歐元種子輪募資，其中的 130 萬歐元來自該輪募資由歐洲創新委員會（EIC）所提撥的，在足夠的資源下 Cupffee 也正逐步進入到工業化量產。（同場加映：最新研究：膠囊咖啡、濾泡咖啡、即溶咖啡碳足跡比一比，原來環保的關鍵是這個！）
既然無法回收，那就把杯子吃掉！
Cupffee 執行長暨創辦人 Miroslav Zapryanov 回憶道：「這一切都始於一個夢想，在我求學時，我意識到每天環境周遭被咖啡店產出的塑膠垃圾圍繞。這也引發了一個關鍵性的問題：如果我能用永續、可食用替代品代替這些一次性咖啡杯會怎樣？」
在過去市場上研發出的可食用容器，多用於承裝非熱飲，承裝上受限於高溫和質地，用途相當有限。發現到市場上的缺口，Cupffee 研發出餅乾外帶杯，不僅可以耐熱至 85 度，且在承裝飲品的情況下，餅乾杯身在 40 分鐘內仍保持酥脆感，並可維持12小時液體不滲漏，顛覆過去可食用容器的困境！（同場加映：取代水瓶、番茄醬包的生質包裝——「Notpla」不只可堆肥，還可吞下肚）
餅乾杯身為 100％ 非基改，成分天然、全素、無負擔又低熱量！
Cupffee 以小麥、糖、油、燕麥等 7 種原物料，製作出不含人工色素、甜味劑等添加物的餅乾杯身。Miroslav Zapryanov 形容：「餅乾杯子的風味是自然的，並不會影響到飲料的味道。」
110ml 容量的餅乾外帶杯只有 14g 重、56 卡，而 220ml 容量為 26g、105 卡。Miroslav Zapryanov 更進一步強調：「這款餅乾杯子即使承裝熱飲，在 40 分鐘內仍可維持鬆脆的口感， 12 小時內不會洩漏！」
種子輪募資擴大改變量能，讓咖啡文化從一次性轉向永續發展
Cupffee 於 2014 年成立，直至 2018 年才開始小量生產。而 2023 年歐洲創新委員會的撥款 130 萬歐元，主要目標是期盼 Cupffee 在研發創新、生產量能和業務推動能有更進一步的發展，成為可食用杯的領導者。目前 Cupffee 獲得英國皇家認證委員會 UKAS 認證，並和義大利咖啡品牌 Lavazza 合作。Miroslav Zapryanov 表示：「如今，藉由自動化生產製造、全球客戶以及 Eleven Ventures 的支持，我們準備重新定義咖啡飲品領域。」
