台灣全民食物銀行／文：古碧玲
「零飢餓世界的健康飲食（Healthy diets for a ZeroHunger world）」，這些年，全球的食物銀行組織不約而同強調「營養」的重要性，與 2019 年的世界糧食日主題不謀而合。食物銀行不僅要為無法獲得食物的人們提供食物，更要提供營養豐富的多種食物選擇，「零飢餓的世界取決於為每個人創造獲得營養食品的途徑。」這是全球食物銀行網絡（GFN）近年來，再三強調的使命。
「孩子一生的前一千天營養不良，也會導致生長發育遲緩與認知能力受損，造成學業成績和工作績效下降。」而聯合國兒童基金會更有研究指出，長期的營養不良會引起健康問題，例如缺乏維生素、貧血、虛弱和發育遲緩；絕大多數生活在中低收入國家的兒童，其肥胖和超重比例正以驚人的速度激增中。估計未來 10 年，將有超過 4 千萬嬰兒受到超重和肥胖症的困擾。
GFN 在世界糧食日的行動綱領特別強調：「透過增加訪問以提供營養豐富的食物或維持飲食多樣化教育。」台灣全民食物銀行協會，作為全台唯一被 GFN 認證的會員，在傳統食物銀行業務之外，也敏於趨勢，於 2017 年展開「偏鄉教室營養補充包」專案，透過台灣營養基金會的顧問，募集牛奶、堅果、綜合全穀物，送往相對缺乏資源的偏遠學校，以補充學齡兒童發育階段最需要的鈣質、Omega-3、膳食纖維。迄今 4 年，除了每周給予合作學校學童 3 次營養補充包，每學期還聘任大學營養科系師生前往各校傳遞營養知識，以便讓孩子擁有知的權益。
無獨有偶，全球促進營養聯盟基金會（Global Alliance for Improved Nutrition，簡稱 GAIN）在過去 10 年來，也致力於減少全球營養不良，並與全球食物銀行網絡互通有無，目標是改善所有人的營養和安全食品的消費量。該聯盟專注於兒童、青少年和婦女，「因為我們知道與這些群體一起工作，對於改變人們的食物觀念，從而改變人們的生活機會和生計，相當重要。」
2012 年的世界衛生大會（WHA）上，192 個國家簽署了第一套全球營養指標，而世界各國領導人承諾在 2030 年前要終結「任何形式的營養不良」的目標，以達成聯合國（UN）永續發展的發展目標（SDGs）之一。GAIN 指出，相較於 2000 年，2018 年發育不良的兒童減少了近 5 千萬。但，營養不良仍然是貧窮和不平等的驅動力，尤其是幼兒的影響最大。營養不良不僅是造成近一半兒童死亡的因素，另有 4900 萬名兒童身高明顯偏矮。
「我們現在比以往任何時候都更清楚該如何應對挑戰。」GAIN 執行長勞倫斯．哈達德（Lawrence Haddad）指出，該組織與學者合作研究發現，在母親懷孕期間和孩子第二個生日之間的關鍵一千天內，是改善嬰兒營養的契機，「為確保未來國家與家庭的光明和繁榮，這是最佳的投資之一。」他也鼓吹捐贈者和各國政府而可以進行這項投資。GAIN 更以具體數據說明，在改善營養的投資，每投資一美元，就會為當地經濟帶來 16 美元的回報；透過適當的營養投資，到 2025 年可以挽救 370 萬條生命。
儘管 GAIN 在減少營養不良方面，如孟加拉、迦納、塞內加爾和越南等國已取得顯著成就，但仍未能實現到 2030 年消除任何形式營養不良的永續發展目標。 2020 年 10 月，GAIN 將邀請各國至東京舉行營養促進增長論壇（N4G），將是各國和合作夥伴作出具體可衡量承諾的機會，有待更多的投資、政治承諾和擴大干預措施，才可能達到消滅飢餓的永續發展目標。
本文為台灣全民食物銀行協會合作專欄，如欲轉載全文至其他介面，請來信洽詢社企流。
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