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「我們創造了需求,讓超市們樂意接受NG蔬菜」荷蘭團隊運用品牌力 讓醜蔬果變身熱賣商品

2015.12.17

一般來說,多了兩隻腳的胡蘿蔔、彎曲的小黃瓜等「NG蔬果」,往往因賣相不佳而面臨被市場淘汰的命運,也造成龐大的食物浪費。在荷蘭,有間新創公司為NG蔬菜換上了新裝—把它們做成可愛的包裝湯品,賦予醜蔬果們新的價值。

編譯:Gary Lee

最近在歐美國家,與一般蔬菜同樣營養,只是外型較差的NG蔬菜,漸漸爬上一些理念較為創新的食品商店貨架。而對於那些還沒準備好接受NG蔬菜的商家而言,一個名為Kromkommer的荷蘭包裝湯品品牌,則提供了另一種較為親切的選擇。

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Kromkommer的品牌名稱源於創業者趣味地結合荷蘭文的Cucumber(小黃瓜)與Crooked(彎曲的)兩字。這樣趣味名稱也凸顯它們產品的特點──將各種外表不完美的蔬菜,如甜菜、馬鈴薯,通通打碎、混合成蔬菜湯,並且最後在包裝上頭,畫上可愛的NG蔬菜卡通人物。

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「對於多數零售商而言,有著完美外觀的蔬菜與NG蔬菜之間,仍存有一條鴻溝」,Kromkommer的共同創辦人Chantal Engelen說道,

「我們的湯即是跨入鴻溝的中間。我們創造一個品牌,並且讓NG蔬菜變得很酷。這是一個很好的方法去闡述NG蔬菜的議題,並喚起人們的參與。我們創造了需求,讓超市們更樂意去接受NG蔬菜。最終我們希望,將來不論是一般蔬菜或是NG蔬菜,它們在超市的貨架上,都能有同樣的售價。」

2012年,當三名創辦人得知「不夠美觀」竟是人們丟棄40%食物的原因之一時,Kromkommer的創業構想誕生了。對於某些農作物而言,通常有高達三成的比率會種植出不夠美觀的NG蔬菜,雖然有些NG蔬菜會被製成像是番茄醬等食品,但多數仍是被丟棄。

Kromkommer的湯品種類繁多,從經典的番茄湯到季節限定的西班牙冷湯Gazpacho都有。而每一種類的湯,都訴說了點剩食與NG蔬菜的故事。舉例而言,在胡蘿蔔湯的外包裝上寫著:「這是由最瘋狂的蔬菜所製成,買了這包湯,你將可以拯救我們160公克的胡蘿蔔同胞。」

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去年(2014年)該品牌正式上架,並且在很短時間內即累積了不少消費粉絲。「多數人通常對於剩食與NG蔬菜問題都一無所知,而當了解到這問題時,他們多半感到相當訝異,並且很喜愛我們的做法。」Engelen說。

目前有許多新創公司開始推廣NG蔬菜,並以價格較為便宜為切入點,但是Kromkommer則希望在將來,即使是外型不討喜的NG胡蘿蔔,也能與外表漂亮的同伴有著一樣的售價。

「我們與合作的農家討論,什麼對他們而言才是好的價格。人們以過低的價值看待食物,是剩食問題的主因。我們應該更珍視食物,並且願意為它付出合理的價格。」Engelen說。

Kromkommer期望著啟發其他品牌也跟隨他們的腳步。

「受限於規模,我們拯救的NG蔬菜其實還不足以解決剩食這個大問題。但是我們做這些所帶來的影響,卻告訴著大家這麼做相當值得。畢竟世界還是依靠金錢在運轉,我們藉由示範透過賣NG蔬菜也能獲利,啟發了其他人,希望能激勵更多人加入。」

核稿編輯:金靖恩


資料來源:How To End Food Waste, One Ugly Vegetable At A Time

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