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直接跟農夫買 法國推小農蔬果販賣機

2015.11.14
合作轉載

聯合新聞網/中央社 巴黎8日專電(2015年11月8日)

「田野盡頭」店裡全是一格一格的透明置物櫃,放著巴黎周邊郊區農場的產品,有蔬果、雞蛋、果醬等,消費者看中商品,在機器輸入格子編號、付款後,櫃門就會自動打開。

在法國,「吃在地生產的食物」不是新興潮流,而是早就出現的消費現象,連一般超市都會強調部分食品是在地生產,有些餐廳也會特別在菜單上註明食材都來自本土。

相較於工業化種植的蔬果或飼養的肉類,法國消費者近年越來越喜歡直接向規模不大、產量小的農人購買,最好能與生產者面對面,瞭解他們的理念、種植方式,甚至學習一些料理祕訣。

小農的產地通常距離社區不遠,支持小農,也等於減少運送食物過程中排放的溫室氣體。

這樣的消費意識兼顧了食品安全和環境保護,也有利於公平交易,因為消費者直接向農人採購,免除了中盤商或大型超市競相壓低價格的剝削,確保農人賺取合理利潤。

根據法國農業部資料,71%的法國人偏好選購在地、不經多重盤商介入的食物。

過去,要直接找小農買菜,消費者得開車到郊區的農場、或在週末露天市集尋找相熟的攤商,但近年網路上興起一些小農直銷平台,一般消費者也可以很容易買到小農的產品。

2011年成立的「說是的蜂巢!」(La Ruche quidit oui!)網路平台,就是以產地直送、直接向小農購買、以社區力量改善小農貧窮、吃得安心等理念,在市場上迅速擴大。

消費者首先要在網站地圖上選擇一個離家近的「蜂巢」,也就是取貨站,打開這個蜂巢提供的食物清單,點選想要的品項和數量,下好訂單並刷卡付款後,就能在每週一天的指定日期到取貨站領食物。在這個平台上購得的農產品,產地距離蜂巢平均只有46公里。

每個蜂巢提供的商品清單不同,但種類都非常豐富,從麵包糕餅、蜂蜜、魚蝦貝類、咖啡茶葉、到手工優格和冰淇淋,應有盡有,也有調理好的肉丸肉醬、手工香皂和精油,甚至也有啤酒,且都由生產者自由定價。

這種消費方式比起直接上超市買菜,並不比較省錢,要自己定時定點領取也稍嫌不便,但還是受到消費者青睞。一名「說是的蜂巢!」會員說,「我相信『消費』這件事不只是銀貨兩訖,更可以為社會帶來改變,我購買小農的產品,是要支持小規模農業、支持食用在地生產的食物」。

對小農來說,這樣的網路銷售平台,讓他們擺脫大型零售商的束縛,收入足以獨立,擁有農人的尊嚴,也不再感覺單打獨鬥,空有農產卻缺乏銷售管道。

在取貨站,常有小農帶自家產品來提供試吃和說明,讓生產者更了解市場口味和需求,消費者也更清楚自己吃進去的食物是如何生產出來的。

成立4年來,「說是的蜂巢!」在法國現有近700個蜂巢、超過13萬名會員、與4400名生產者合作,還進軍比利時、德國、義大利、西班牙和英國。

全文轉載自聯合報

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