mobile menu search box Facebook

快樂一煮 原民媽媽煮出心滋味

2015.04.23
合作轉載

生命力新聞/記者王心穎、顧濟韋

午餐時間剛過,原住民媽媽們 剛送完便當,帶著愉悅的心情 ,回到快樂一煮 。隱身在台北市萬華區的娜魯灣商場,有一群原住民媽媽們,在快樂一煮便當店裡,用心的烹煮出具有原鄉風味、天然無毒的便當。此外,快樂一煮更提供了托育服務,讓媽媽們能夠在安心且穩定的環境工作。

從零開始 一手打造

快樂一煮是至善基金會北區原住民工作站成立的便當店。近年來,看到從原鄉至都會區就業的原住民婦女,若進入一般就業市場,必須請保姆照顧小孩。在環境轉換的適應過程中,常面臨無法負荷房租、保姆費等基本開銷,需要經濟上的協助。因此,基金會在2013年時成立了快樂一煮,以中央廚房 接受訂單的方式營運,目前共有五位原民媽媽一同在快樂一煮內工作。

基金會除了提供固定的工作,更具有免費的托育服務,讓原民媽媽們能夠在穩定安心、又能延續原鄉文化的平台工作。來自排灣族的店長伊薇說,與具有相同背景的原民媽媽們一同工作、在送餐時得到客人滿意的回饋,是她工作時最開心的事。

目前擔任北區原住民工作站,同時也是快樂一煮的社工胡智慧說,媽媽們最大的問題是沒有信心。在試吃、試煮時餐點都沒有異狀,當客戶訂購時,原民媽媽們常因緊張、亂了手腳,煮出來的菜不如預期。直到後來客源漸多, 經過多方調整與試驗,品質方才穩定。

胡智慧說,自二O一三年成立以來,前半年試營運,原民媽媽們從零開始,從尋找開店地點、購賣器具、研發菜色等都一手包辦。現在,媽媽們除了會煮菜,更要會送餐、對於大台北的路線瞭若指掌。「一般人很難想像她們會什麼,但進來之後什麼都要會。為了生活,媽媽們都必須要自發性的一一克服這些困難,但她們都做得很好」

(圖:原住民媽媽小茹正在熱鍋準備煮湯圓。)

情感聯繫 快樂一煮最大資產

在一般機構中,社會工作者在基金會內協助需要幫助的個案,解決生活上的問題。但在快樂一煮中,社工 社會工作者與原民媽媽們間的關係不是上對下的從屬關係,而是陪伴、像家人一般相處著。原住民媽媽們彼此情感連結、相互支持佔了生活中的很大部份。在這裡工作,員工們能把孩子帶來,不須支付保母費,還能學習生活技能、互相幫助。胡智慧說「每一個人都是故事的主角,不只在工作、經濟上,更要留意她們的家庭生活,幫助才有意義」

店長伊薇說,因為都是原住民同胞,同樣都離鄉背井、帶著小孩來到都會區獨自生活,在文化背景、價值觀、溝通上沒有障礙,也能互相體諒。依薇說:「社工就像小朋友的阿嬤、年輕朋友的阿姨和我們的姐姐。從陪伴、支持、到教育都有,就是家人間的情感。」

共食夥伴 支持在地小農

考量到居住在原鄉的原住民無法進入都市工作,在部落裡以無毒理念務農為生的原住民們,快樂一煮,與新竹縣尖石鄉石磊部落的農夫們訂購蔬果,融入便當菜色中,讓消費者吃的健康。「共食夥伴」就是在這樣的理念下、以公平貿易概念產生的 胡智慧說,一般農產品送收成後送到批發市場,經過商人層層抽成,利潤極低。藉由與基金會合作、把關,不但能確保蔬果品質,還能夠讓小農們擁有一定的收入、擴展市場。

除了在便當內使用無毒蔬果外,至善基金會也提供蔬果訂購配送服務。希望在未來能與更多小農合作。

增加服務 穩定生活

目前快樂一煮以中央廚房、一日供應一餐、接受預訂為主。因訂單不夠,媽媽們會上街發傳單、參加擺攤活動等增加知名度、提高訂單量。未來希望能擴充人力、 ,以能夠供應兩餐與接受現場購買的實體店面營運,替原住民媽媽們提供更穩定的收入。

未來基金會希望能夠提供原住民暫時落腳的地方,讓原住民們都能獲得更完善的照顧。胡智慧說,因為自己是原住民,深知來都會區工作必須要先帶一筆錢,若沒有資金則很難在都市裡生存。

全文轉載自《生命力新聞


延伸閱讀

主題