mobile menu search box Facebook

這台行動餐車不賣垃圾食物,用愛心餐點填飽每個人的胃 營收全歸食物銀行

編譯:林子豪

美國奧克拉荷馬市(Oklahoma City)即將有一台新的行動餐車(food truck),但可不是賣熱狗或捲餅,而是由一群志工廚師煮的創意料理。

每周一次,來自A Good Egg餐飲集團的一群志工主廚會來為餐車掌廚,食材則由Whole Foods超市捐贈,餐車的所有利潤也將全數捐給奧克拉荷馬區的食物銀行(food bank,註一)。據估計,每賺一美元就可為食物銀行準備五人份的餐點給當地飢餓的居民。

除此之外,餐車在每月還會安排一次開往偏鄉,直接提供免費又健康的食物給當地居民。餐車發起人Mike Zserdin表示:「食物銀行雖然會去固定的據點分發食物,但也無法使人人飽足,尤其是那些較偏遠的地區。」另外,餐車也希望同時解決飢餓和營養問題,「我們不是提供乾糧和起士,而是以新鮮食材現做的餐點。」Zserdin補充說明。

這種付費和免費餐點混合的商業模式是為了使餐車能夠持久地營運,其實,在許多團隊的幫忙之下,餐車的開銷並不高:有超市捐贈食材、一群熱血的志工廚師、甚至還有修車廠願意出手幫忙餐車往後的維修。

餐車的點子來自一個與眾不同的群眾募資網站Made Possible By Us,該網站除了募資外,也同時招募能解決社區問題的好點子讓大家投票,勝選的點子則開放給大眾捐款。Zserdin就是網站的創辦人之一,他希望能夠透過網站凝聚社區居民,讓大家可以主動積極地發現並合力解決社區裡的社會問題。

餐車也是網站第一個成功募資的專案。在2015年6月,Made Possible By Us就利用推特關鍵字 #WhatIfOKC來詢問大家對於奧克拉荷馬市有什麼迫切的問題,結果飢餓問題被列為榜首,的確,在奧克拉荷馬市每六人中就有一人面臨飢餓。

餐車的點子在一番討論之後誕生,而在許多熱心夥伴的合作及捐贈之下,Zserdin便開始公開募資,並且在同年11月成功募得將近新台幣173萬元,目前已開始餐車的籌備工作,預計2016年第二季上路。

Zserdin認為餐車以後可以不靠其他的捐款而持續運作,這種混合式的商業模式希望也能夠套用在其他的解決方案。

註一:食物銀行(food bank),通常為一慈善組織,收集各個超商、中盤商、製造商、甚至個人捐贈的食物,再有效地分配給需要的個人或團體。(資料來源:台灣全民食物銀行

核稿編輯:周承緯、金靖恩


資料來源
>> FastCo.Exist: This Food Truck Spends Part Of Its Route Delivering Meals To Hungry Kids
>> KFOR: Food truck to feed the hungry in the works in Oklahoma City
>> MadePossibleByUs: Food For All Truck

延伸閱讀
>> 回收食物再利用 解決飢餓問題
>> Jenny Dawson—英國50大不媚俗的夢想家,將五萬噸剩食化為高價果醬!

不知道自己吃進嘴裡的是食物還是食品?西瓜長在樹上還是土裡?食物商品化與離農的現代生活型態讓我們與食物的源頭越來越疏遠,社企流四周年論壇邀請美國與台灣本土的食農創新工作者,讓你看見斷裂的食物生態鏈如何由你開始改變。
社企流四週年論壇:4/17 擁抱未來

訂閱電子報 主題