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敘利亞小學打造「可以吃」的遊樂場,讓在地菜園成為飢餓孩童的希望

2017.10.24
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編譯:郭潔鈴

敘利亞的學校遊樂場正計畫轉型成菜園,以拯救孩子們因戰爭而被摧毀的健康飲食。在學校菜園裡,學生可以學習種植茄子、生菜、青椒、高麗菜與小黃瓜,並將它們吃下肚。(同場加映:這套課程讓孩子種菜、拔菜、賣菜通通自己來,不僅學校排隊搶著合作 連總理梅克爾都埋單

傳統的敘利亞料理富含蔬菜,像是鷹嘴豆泥、與松子和香料一同燉煮的碎羊肉、美麗且多樣化的沙拉、青豆泥、秋葵與番茄等。但是長達 6 年的戰爭,改變了敘利亞人的飲食習慣,目前許多人僅以麵包或食物救助維生。

根據聯合國的數據,50% 的敘利亞人處於失業狀態,接近 70% 的人活在極度貧困之中,諷刺的是,這裡曾經是個相對富裕的國家。「敘利亞境內持續發生中的危機,徹底摧毀了孩童的健康與營養。」聯合國糧農組織(FAO)在敘利亞的代表 Adam Yao 表示。

FAO 正幫助 17 所位於戰亂區的小學,種植佔地 500 平方米的水果與蔬菜,地點包括 Aleppo、Hama、Homs、Idlib 和 Damascus 外圍。

年幼的孩童在戰爭中通常是最弱勢的一群,長期的嚴重營養不足,導致他們的成長與未來發展受到不好的影響。「良好的營養來源是孩子抵抗疾病的第一道防線,也是讓孩子擁有活躍且健康人生的重要因素。」Yao 補充。(同場加映:「不只顧好肚子,更耕耘他們的未來」台中耕水小子引領 30 名孩子改變人生

受援助的小學從今年 5 月至 8 月底為止,已生產了 12 噸的蔬果,另外 35 間位於 Aleppo 與 Damascus 郊外的學校正盼望也能將遊樂場轉換成菜園。

攀升的價格,低落的產值

自從戰爭開打後,食物的價格不斷攀升,農業產值卻迅速墜到谷底,目前敘利亞依賴進口食物來因應不振的農業,但運輸食物卻也困難且昂貴。

大約 1350 萬的敘利亞人民需要人道救援,當中的 7 百萬人無法獲得基本的食物需求,約 5 百萬人順利獲得國際的食物援助,但並非所有需要的人都能被幫助。隸屬於聯合國的食物援助組織——世界糧食計畫署(World Food Programme)表示,因為資金短缺,他們必須減少每個家庭所獲食物的卡路里量。

「雖然捐獻金錢者很慷慨,但是我們不知道他們可以持續慷慨多久。」Yao 對 Thomson Reuters 基金會表示。

目前弱勢家庭正受到 FAO 的幫助,自己種植食物,讓他們能降低對外界食物援助的依賴。「食物援助很重要,但是兩種方法應該並行,讓人們漸漸地開始種植自己的食物,並脫離食物援助。」

農業能使人們暫時不再四處漂泊。「即使住在危險的區域,人們可以種植食物並生存下來,農業成為他們的希望。」Yao 表示。

核稿編輯:金靖恩

參考資料
Syrian Schools Grow Edible Playgrounds to Boost Diets of Hungry Children

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用剩食交朋友:她開創「共享食物社群」,全球 40 萬人響應

編譯:郭潔鈴

有沒有想過童年記憶可能與你對食物的態度息息相關?對於 Tessa Cook 來說,這的確屬實,在她的成長階段,食物對她有極大的影響力,甚至進而改變了她的一生。

Cook 從小生長在位於英國北約克郡、由父母經營的牧場,因此她從小就見證了食物的生產過程,瞭解到生產食物是項需要全時間投入才能完成的事。

「我爸爸至今仍每天凌晨 3 點起床。在鄉下長大時,我瞭解到生產食物需要花費多少心力,像是餵牛、清理牛舍、搬運貨物等工作,這讓我更尊重食物。」現居於倫敦的 Cook 表示。

雖然 Cook 已不從事畜牧業,進入數位產業,但是她永遠不會忘記她的根。「當我一學會走路,我就知道生產食物是件非常辛苦的事,成長過程中,我堅信食物應該要被吃掉,而不是被丟棄。」 Cook 表示。



或許大部分人都會同意 Cook 的觀點,然而全球所生產的食物中,有 1/3  會被丟進垃圾桶裡。更糟的是,全世界每 9 個人就有一位正在飢餓或營養不足,這些飢餓的人們卻僅需每年美國、英國、歐洲所浪費的食物中不到 1/4 的數量,就能被充分地餵飽。(推薦閱讀:世界上最遙遠的距離,是我們吃不完的食物進了垃圾桶,卻送不到那些需要的人手中

「2 年前當我欲從瑞士搬回英國時,突然靈光乍現。那時我們正準備搬離公寓,冰箱裡卻仍有剩餘的食物,我無法直接將它丟棄,於是我帶著我的小嬰兒,一同出發去尋找有沒有可以給予食物的對象。」Cook 表示。(同場加映:丟棄食物前,你可以有另一種選擇!這個App能「追蹤剩食」,並且直接送到飢餓者手中

但是 Cook 沒能找到願意拿走食物的人,有著數位專業的她,驚訝地發現,居然沒有為此情況設計的 App。

於是 Cook 與一起就讀史丹佛商學院的同學 Saasha Celestial-One 合作,在 2015 年 7 月發表了一款名為 OLIO 的 App,希望以此開創食物共享革命。

OLIO 可供免費下載,目的為連結左鄰右舍與在地店家,使即將過期的食物能被共享。無論是那罐不喜歡的果醬、吃不完的蔬果、出遠門前仍剩下的食物,你都可以將它張貼在 OLIO 上。另一位在附近的 App 使用者,若願意接受你的提案,就會登門拜訪,取走原本會被浪費的食物。

Cook 夢想的食物不浪費革命,成功地迅速擴大規模。至今已註冊 App 的會員已遍布 41 個國家、超過 26 萬人次,更有 40 萬份個以上的食物被分享、17 萬份餐點逃離被丟棄的命運。

「我們相信渺小的行動可以帶來巨大的改變。每次拯救一個杯子蛋糕或胡蘿蔔,這些行為積沙成塔後,我們就能建構一個更永續的未來,使我們最寶貴的資源可以被共享。」看見 App 使用者熱衷於共享食物,Cook 對此感到興奮與激動。

人們不只可以捐獻個人的剩食,還能參加 OLIO 的 剩食英雄計畫(OLIO’s Food Waste Heroes programme),參與計畫的志工會將當地商家的多餘食物,分送給社區裡的人。(同場加映:別辜負賣不完的美味!丹麥惜食App:以平價販售餐廳剩餘美食

「我們的志工每周花費一點點時間,推著滿載美味食物的手推車走遍社區,讓他們覺得自己像社區裡的聖誕老人。志工遇見對食物感到歡喜的人們,若沒有這些食物,他們將無法餵飽自己的家庭。有不少志工寄 email 表示,分送食物的行為,也改變了自己的人生。」

Cook 認為,人們持續使用 OLIO 的原因,來自對社區的認同感,而社區也是讓世界產生正向改變的原動力。

「大部分人都渴望有歸屬感,共享食物可以促進這點,與別人分享你的食物只需花費 10 秒,就能形成真誠的友誼。」Cook 補充道。

核稿編輯:金靖恩

參考資料
This Global Citizen of the UK Hates Food Waste So Much She Launched an App to End It

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