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食在揪甘心!這家餐廳不僅化「即期蔬果」為桌上美味,也照顧社區弱勢的三餐溫飽

2016.10.03

新聞整理/林梵音、林羽璇、邱子容

量販業者「家樂福」和「台北市臻佶祥社會服務協會」攜手合作,設立全台第一家續食餐廳-「書屋花甲」。餐廳將家樂福賣相差、賣不完的蔬果食材,製作成美味佳餚,提供社區獨居長者、弱勢家庭孩童食用,希望能夠同時解決食物浪費和弱勢族群的飢餓問題。

上下游報導,家樂福發現消費者往往會挑選新鮮好看、離有效期限最久的食物,使得即期食品失去銷售魅力,最後淪為被棄置的過期品;而在北市南機場一帶,住著許多獨居長者和弱勢家庭,面臨三餐溫飽的問題。

根據家樂福文教基金會,執行長吳柏毅表示:「『食物零浪費、台灣無飢餓』是現階段的重要目標。」

於是,家樂福決定和臻佶祥協會理事長方荷生(同時也為忠勤里里長)展開合作,於南機場社區共同成立「書屋花甲」續食餐廳,家樂福將捐贈快過期的麵包和生鮮蔬果,再由餐廳將這些食材變為美味佳餚,讓社區弱勢居民享有最基本的溫飽。(延伸閱讀:義大利立法鼓勵超商捐贈剩食:「我們要讓企業覺得,捐贈食物比浪費食物更方便」

根據蘋果日報報導,里長方荷生會親自到家樂福挑選即期的醜蔬果和麵包,這些食物經過清洗處理後,會分為兩部分使用。其中一部分會做為供餐食材,交由餐廳廚師變為美味佳餚,社區居民只要付20元,便能享用一餐;另一部分會分裝(一人份)以及標示建議食用期限,最後放入「社區享食冰箱」,讓任何有需要的民眾都能自由取用。(同場加映:「浪費食物等於是浪費社會資源」印度老闆設愛心冰箱 鼓勵人們捐贈剩食給街友

上下游報導,里長方荷生表示:「這不僅能好好利用食物,也能讓社區內需要幫助的人們得以溫飽。」

根據聯合報,目前餐廳營業時間為上午9時至晚上9時,每日供應約150份餐食,而店內雇用人手也以弱勢族群為主,幫助其學習一技之長。未來,餐廳將持續以優惠價格,提供社區居民享用營養餐食,同時協助弱勢學生課業輔導、發展一技之長。

此外,根據三立新聞,家樂福預計和中南部等10個社區合作,在年底增加10家分店,希望藉由續食餐廳的設立,幫助社區弱勢三餐溫飽,喚起大眾對剩食價值的重視。

核稿編輯:林冠吟

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