Photo Credit: Blue FarmPhoto Credit: Blue Farm
燕麥奶最被詬病的就是其因長途運輸導致的碳足跡,為了改善這樣的情況,德國食品公司「Blue Farm」將燕麥奶製成燕麥奶粉,減輕重量,並採用易壓縮包裝,讓每次運輸都能運送更多商品,減少碳足跡。

食力/文:謝承學
除了素食者、乳糖不耐症患者外,許多人選擇燕麥奶是看重它相較鮮乳更環保。但市售進口品牌多從海外經航運而來,若看重它的環保價值,長途運輸帶來的碳排放卻扣了分!為此,德國柏林的食品公司 Blue Farm 從改變產品型態來想辦法。

燕麥奶環保的前提是以在地原料生產銷售 德國公司製成奶粉增加運量、減少碳足跡

從家畜飼養與生長的過程來看,會比燕麥奶的製作產生更多的碳排放,但如果燕麥奶並非使用在地原料且在地販售的話,考量航運所產生的碳足跡,「喝燕麥奶比較環保」的主張就顯得象徵大於實質效果了。
為了解決燕麥奶為人詬病的運輸碳排放問題,Blue Farm 開發燕麥奶粉,裝入易壓縮包裝內,讓消費者可以自行加水製作燕麥奶,碳足跡也隨著重量減輕而一次運輸較大量的產品而減少。

自己加水更環保 燕麥奶重量與碳足跡一起減少

有別於其他廠商將燕麥奶裝在紙盒、塑膠瓶販售,Blue Farm 將製作好的燕麥漿乾燥,並裝在容易壓縮、由再生塑膠製成的可 100% 回收塑膠包裝中,不僅減少包裝用量,以往植物奶被詬病的碳足跡也隨著產品少了水的重量而大量減少,每次可以運送更多的燕麥奶粉產品。Blue Farm 每 375 克的燕麥粉包可以還原為約 4 公升的燕麥奶,而其 755 克的包裝可以還原為約 8 公升。

喝多少加多少避免浪費 乾燥處理讓保存期限更長

有別於其他燕麥奶品牌,Blue Farm 透過讓消費者自行加水做出燕麥奶,消費者可以依每次想喝的量來進行混合,避免浪費問題,而在保存期限方面,一般燕麥奶不僅開封後需冷藏,廠商也都建議消費者在開封 7 天內飲用完畢,但 Blue Farm 的燕麥奶由於經過乾燥處理,開封後保存期限仍有 6 個月。
而有別於其他品牌燕麥奶可能添加植物油或穩定劑,Blue Farm 強調其成分單純,只有燕麥和鹽,且不會有隱藏的糖分,就算有些消費者偏好較甜的口感或是有額外需求,可以自行添加或是客製化口味。
Blue Farm 的共同創辦人 von Have 認為,現在的消費者重視商品的健康和永續性,因此他表示將在 2021 年年底擴大投資,不再只限縮在德國市場,而是拓展至其他歐洲地區,直至整個國際市場。
全文轉載自食力,原文標題:長途運輸讓環保價值打折扣!德國品牌推出「燕麥奶粉」試圖降低碳足跡

文章標籤

  • 食力FoodNEXT

    食力FoodNEXT

    食力FoodNEXT,給你正確資訊的食品知識平台。一群媒體工作及對食品科學與知識推廣有熱情的人,關注食品安全議題大小事。