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餐飲業減塑卡關?新加坡調查:商家應對塑膠用品收費,盼能影響消費者習慣

非營利組織 Zero Waste SG 針對新加坡 100 間餐飲商家進行調查,發現高達 83 間商家在減少一次性塑膠用品上表現極差。

編譯:王子瑜

新加坡餐飲業者先前發起「減少一次性塑膠」活動,然而,當地非營利組織 Zero Waste SG 近期發布調查報告指出,減塑結果大大不如預期。

Zero Waste SG 針對新加坡 100 間餐廳的減塑活動進行評分,根據評分結果,僅 3 家餐廳取得最高的三星得分,14 家為二星,其餘 83 家都是最低分,僅有一星。

報告詢問店家 12 道是非題,店家的減塑行動越多,得到的分數越高。例如:外帶餐點的顧客若自備塑膠袋或容器,商家會提供折扣或現金回饋,則可獲得 3 分;若僅單純詢問「是否需要塑膠袋」,則僅能獲得一分。最終加總,總分 1 到 4 分為一星,5 到 8 分為二星,9 到 20 分則為三星。

表現最差的商家中,糕餅業者佔大多數,如 BreadTalk、Prima Deli、Bengawan Solo 以及 Polar Puff and Cakes 等。新加坡的麵包店素來以過度包裝與大量使用塑膠袋「聞名」,麵包業者 BreadTalk 在接受訪談時,更拒絕提供一次性塑膠袋的用量數據,但他們也辯稱,公司有要求結帳人員主動詢問客戶是否需要塑膠袋。

其他表現不佳的店家中,多家知名連鎖商店也「榜上有名」, 如 Awfully Chocolate、Australian healthy juice、Boost Juice Bars、貢茶、Krispy Kreme、Paris Baguette 及湯品公司 Spoon。

新加坡國會日前否決了「對一次性塑膠課稅」的法律草案,決定暫不針對減塑政策立法,而是交由企業自行決定。Zero Waste SG 隨後便公布了這份調查報告。(同場加映:限塑擴大政策,最快 2019 年啟用——連鎖、速食餐廳「內用」禁提供塑膠吸管

儘管得分較低的商家願意配合自備袋子與容器的消費者,但對於實施減塑行動,他們仍有很大的進步空間,而消費者的態度和取捨,更是影響店家的關鍵。Zero Waste SG 經理 Hailin Pek 表示:「有些商家指出,他們擔心減塑政策會影響消費者觀感。」

當然也有減塑不遺餘力的表現傑出的商家,如:Plain Vanilla、Common Man Coffee Roasters cafe 及沙拉連鎖店 SaladStop!。3 間商家都透過整體性的規劃來影響消費者習慣,以達成減塑目標。他們的行動包括自備容器享折扣、以二手餐具取代塑膠餐具、教育消費者減少店內塑膠用量,是其他店家的最佳典範。(同場加映:英國擬兩年內禁用塑膠吸管、棉花棒!環境大臣:民眾支持是動力

這份報告也對商家的減塑行動提供建議,如:記錄使用的塑膠類型與數量、針對第一線員工的減塑訓練、宣導自備容器…等,希望能喚起商家對相關議題的關注,進而加入減塑的行列。

儘管自備塑膠袋與容器的文化蔚為風潮,大多數人還是對一次性塑膠習以為常。Pek 認為,商家若能針對塑膠用品進行收費,消費者就不會將其視為理所當然,也會對使用塑膠更謹慎。

核稿編輯:梁元齡

參考資料

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