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璽子麵館少年師傅 個個曾是浪子

2016.01.28
合作轉載

聯合報/記者郭政芬(2016年1月25日)

璽子牛肉麵店訓練中途之家少年為斤餅師傅,「站上斤餅台」成為這些少年的舞台。老闆娘陳佳琪開心說,這8年和少年們一起完成拓展店的夢想。圖片來源

新竹地區名店「璽子牛肉麵店」,最讓人稱道的是現做的斤餅,不少客人好奇「這些師傅看起來很年輕、不像經過社會歷練」。原來,老闆長期與中途之家合作,聘中輟生工作,幫助他們學會一技之長。每片斤餅背後,都藏著一份助人向上的愛心。

老闆孟慶璽、陳佳琪8年前創業,主動致電台灣首家專收男高中生的安置輔導機構「米可之家」,要提供工作給學員,機構還頗為吃驚,夫妻倆直言「想給他們自力更生的機會」。

「能站上斤餅台很厲害!」21歲小傑到店多年,站上斤餅台那刻,直呼「真的很有成就感」,決定更用心學習。店長陳怡婷告誡學員們,斤餅台代表門面,頭髮、整潔都得要求,「吃檳榔嘴巴紅,這樣好嗎?」與少年們當朋友,不只傳承功夫,更要求品格。剛開始少年們羞澀,面對客人詢問時不笑、不回應,客人氣得投訴「小鬼態度差」,有學員上班總遲到,態度散漫。陳佳琪表示,少年們背景不同,長期離家,夫妻倆當自己孩子照顧,生病時陪伴就醫、也陪他們考駕照,面對許多人生的關卡,建立他們的自信心,「慢慢說,他們就會懂了」。

不過,少年們都曾經「不告而別」,小傑在外頭流浪3個月到工地打零工,最後浪子回頭,老闆決定再給他們一次機會。陳佳琪說,出去闖才知道工作的好,穩定性也更夠了,不過他們已用掉最後一次機會,接下來要更專注工作。

璽子的斤餅目前共有5位學員。陳佳琪說,其他店家擔心中輟少年會偷錢而不願聘請,但他們與少年成為朋友,建立開店的夢想,去年又開了第二家店,「這8年來從沒有偷錢事件,因為這家店是屬於大家的」。

圖片來源

全文轉載自聯合報

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