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http://www.chinatimes.com/newspapers/口湖鄉農特產-化為樂活美食-20130705000588-260107

口湖鄉農特產 化為樂活美食

2013.07.12
合作轉載

中國時報/記者張朝欣(2013年7月5日)

雲林縣口湖鄉金湖休閒農業發展協會四日舉辦「樂活源鄉,食在食尚」在地美食品嘗會,推出膠原烏魚火鍋、檸檬金鋼蝦、涼拌龍鬚菜等在地頂級美味,跳脫傳統烹煮方式,挑戰消費者味蕾,鮮美口感令在場遊客大呼過癮。

金湖休閒農業發展協會整合口湖鄉當地農漁業特產品,以及景觀、生態、文化等資源,三年來透過勞委會多元就業開發方案的協助,提高產品價值,並創造在地就業機會帶來消費人潮,今年共有十六名弱勢民眾參與,習得一技之長。

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圖片來源

昨天發展協會舉辦在地美食品嘗,共有來自台中、南投、嘉義、台南四十名遊客搶先嘗鮮,對於馬蹄蛤養生湯、高粱酒烤烏魚子、蒲燒鯛、膠原烏魚火鍋、檸檬金鋼蝦、涼伴龍鬚菜等創意美食驚艷不已,吃得津津有味。

發展協會專案經理蔡云姍說,膠原烏魚火鍋的湯底是以大量烏魚骨、費時六小時熬煮而成,加上少許奶油,呈現中西融合的頂級新口味;金鋼蝦則是以自然生態養殖,堅持不用藥,所以能存活下來的白蝦每隻都是「金鋼之身」,肉質保證鮮美飽實。

漢典食品總經理鍾紀銘表示,烏魚在取完烏魚子之後,所剩的魚身通稱「烏魚殼」,大量流入市場勢必造成魚價衝擊,透過冷凍食品加工調理,不但能有效解決烏魚殼的庫存問題,使其變成美食佳餚,更重要的是方便消費者食用。

雲嘉南區就業服務中心秘書黃章一指出,發展協會自一百年起向勞委會申請多元就業開發方案以來,透過勞委會人力資源的注入,開發各種休閒產業,提供弱勢民眾就業,二年來已創造廿七人次就業機會,許多婆婆媽媽因此重新找回生活的重心。

全文轉載自中時電子報

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