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飲食革命日 大手拉小手,找回真食物

2015.05.24

聯合報/記者梁玉芳(2015年5月2日)

在食安危機中,這個五月,全世界焦點都聚集在食物上。五月一日,米蘭世界博覽會揭幕,在六個月展期中,各國將討論糧食危機與食物安全等問題;整個五月,估計將有一百多個國家參與「飲食革命日(Food Revolution Day)」活動,邀請家長帶著孩子認識食物、並動手烹調,餵飽自己和家人。

台灣在這場飲食浪潮中也不缺席,首度參與由英國名廚傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)於二○一二年發起的「飲食革命日」活動,由聯合報系願景工程與台灣「飲食革命大使」樊欣佩等人合作,在五月十六日上午於榮星花園舉辦親子野餐會、食育小學堂等活動,讓孩子理解飲食的重要性。

「我的希望是透過飲食革命運動,教育每個孩子關於食物的知識,鼓勵所有家庭重拾烹飪樂趣。」傑米‧奧利佛認為,讓孩子學會烹飪技能,知道如何選擇真食物,棄絕加工品,做出更好的飲食選擇,是我們能教給下一代最有價值的事。

因為,不當飲食正在侵害人類的未來。根據統計,全球有高達四千兩百萬名五歲以下的孩子超重或肥胖,味覺與口味已被高糖、高鹽、高油脂的加工食物所綁架,以健康為代價;眾多與肥胖有關的疾病諸如心血管疾病、腦中風,已成為世界最大的殺手。聯合報願景工程去年九月邀請傑米奧利佛飲食基金會執行長尼爾.洛孚來台演講,他也強調,讓孩子認識食物,重新連結人與食物的關係,刻不容緩。

「如果我們現在不採取行動改變現況,我們的下一代就會是人類史上第一個比父母那一代壽命還短的世代。」「飲食革命日」運動於焉展開,邀請全球各地的家庭、社區、學校於每年五月共同響應,主張「我們每個人都應該關心我們吃下肚的食物」,它從哪裡來,含有什麼成分;也向社會宣揚人人都應重視自己每天選擇的食物,我們吃的東西將影響我們的未來。

全文轉載自聯合報

 

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