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以蔬果的原色原味打造最時尚蔬果店,「Vegeo Vegeco」串連農民與消費者

編譯:李沂霖

在東京市中心根津站步行約 5 分鐘的距離,有一間充滿設計感的商店,裡面擺滿五顏六色的蔬果,吸引路過的行人駐足。

這間蔬果店名為「Vegeo Vegeco」,在 2017 年 1 月 開幕,座落於熱鬧的街區,當地擁有不少商店,知名的觀光景點根津神社也在附近。

「我一直都很渴望把店開在這個區域。」創辦人 Soichiro Hirabayashi 說道,「這裡有間享譽盛名的魚店,由年輕一代的老闆經營,還上過電視節目!我便想,何不在日本第一名的魚店附近,開一間第一名的蔬果店呢?」

Vegeo Vegeco 甫開幕,便以時尚的空間設計與產地新鮮直送的蔬果吸引不少粉絲慕名而來。店內除了販售新鮮蔬果,也有冰沙及蔬果汁等商品。

店舖的設計靈感來自日本早期的地方小型蔬果店「八百屋」(やおや),由日本知名設計師片山正通一手打造,整體空間走極簡的風格,突顯蔬菜水果本身的視覺與嗅覺。

在店內,所有的蔬果都會貼上生產資訊的標籤,包含由誰栽種以及栽種地點,將生產資訊完全透明化。「有越來越多農民開始實踐產品的透明度與能見度,或許你已經看過不少蔬果包裝上,標示著農民的名字和照片。」 然而,消費者能夠藉由標示看到農夫的資訊,農夫卻無法同等的「看見」消費者,Hirabayashi 表示,「我們做了很多努力,提供消費者的回饋給農民,希望能爲農民與消費者打造一座雙向溝通的橋樑。」

Hirabayashi 希望每一個消費者都能在此找到喜愛的農夫,進而建立信任感,如此一來,農民與消費者便能建立持續的合作關係。未來,若越來越多消費者改變他們的思維模式——經過充分研究及選擇的購買意識,而不是因爲便宜的一時之選,農民也能獲得相對穩定的收入。

「在超級市場,大多數的蔬菜都是全年供應,雖然十分便利,但也容易讓人錯失了享用時令蔬果新鮮感的機會。若是選購由你信任的小農所提供的季節性蔬果,也就意味著你擁有機會在你的餐桌上感受到真正的季節產品。」

Vegeo Vegeco 店內的產品,皆是有機、無殺蟲劑的蔬果,由 Hirabayashi 與團隊前往產地拜訪農民後親自挑選而來。

Hirabayashi 表示,挑選對於種植好品質作物有高度熱誠的農民他們的合作首選,目前 Vegeo Vegeco 與上百名農夫合作,其中包含來自九州的農民,提供季節限定性蔬果。「這裡有很多人來自九州,包括我自己,但挑選來自九州的農產品其實只是碰巧,我們十分樂於挑選來自不同地區的蔬果,像是沖繩的鳳梨、鹿兒島的蔬果等。」

Hirabayashi 分享,在 Vegeo Vegeco,最受歡迎的商品來自一名推廣有機農法超過 40 年的年長的農夫 Fukushige,「他的高麗菜和韭菜只在 Vegeo Vegeco 販售,每次才剛到貨就馬上賣光。」

未來,Vegeo Vegeco 仍會持續地搜尋健康新鮮的蔬果,為消費者提供更安心的選擇。

參考資料
Vegeo Vegeco, a Stylish and Fun Yaoya Grocer in the Heart of Tokyo [Nezu]

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