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減少碳足跡,從少吃肉開始:這間公司推蔬食主義,預計 5 年內減少逾兩萬噸碳排

你身邊有人吃素嗎?我們常會將吃素與宗教做聯想,但在近期,越來越多人為了節能減碳,選擇與大魚大肉告別,包括 Google 等眾多跨國企業也身先士卒地推行無肉主義。這家公司更是大膽宣布:員工出公差吃「肉」的餐費,往後禁止報公帳。

編譯:梁元齡

WeWork 是一家總部位於美國的共享空間企業,在全球 21 國皆有駐點,提供各地企業辦公空間共享的服務。他們近期做出創舉,在 7 月中宣布:不再補助員工商務旅行期間食用的肉類餐飲,另外,公司內部活動如員工聚餐、同樂會等,都將停止供應肉類;含肉餐點也將被踢出公司販賣部的菜單。

WeWork 共同創辦人 Miguel McKelvey 對全體員工寄出電子郵件寫道:「我們已經決定,致力成為一家完全無肉的組織。」

不一樣的「企業永續」,檢討自身正向影響

肉類食品是全球碳排放來源的大宗,與氣候變遷脫不了關係,還佔去了大量的水資源和土地面積,WeWork 這項新政將因此減少公司的碳足跡。

不僅如此,WeWork 的作法也為達成企業永續提供了新典範。WeWork 全球永續主管 Lindsay Baker 表示:「我希望這項措施對『企業永續』概念提供截然不同的思維,別具象徵意義。」

許多企業多會估算自身造成的環境衝擊,並制定計畫,將衝擊降低。這件事 WeWork 也做,但除此之外,他們還想更進一步,創建一個新體系,不只彌補對環境的損害,更要主動替地球製造效益。

Baker 說:「我們自問一個更大的問題,那就是自己對這一切事物,能有多大的正面影響力?而不只是我們如何彌補對環境的衝擊。」

Google 也在做!素食、蔬食蔚為風潮

其實不只 WeWork,其他公司也正漸漸改變員工的飲食習慣。在科技巨擘 Google 員工餐廳的菜單上,素食餐點被列在前面,或是加註醒目標記,鼓勵員工們選擇蔬食。

Google 餐廳的廚師也端出實驗方案,打造以蔬菜為主的「能量餐」,相較其他受歡迎的肉類餐點也毫不遜色。

美國速食業者 Sonic 也採取行動,推出一款「雙拼漢堡」,把蘑菇和肉類混在一起,減少牛肉使用量。

餐飲服務業者索迪斯集團(Sodexo)則增加了不少蔬食餐點,供消費者選擇。

減碳只是第一步,目標是改變眾人飲食習慣

但比起上述做法, WeWork 則更是大膽,決定不再替員工吃下的肉買單,堪稱勇氣可嘉。

公司的企業銷售團隊客戶總監 Brian Alward 表示,公司的決定改變了他的飲食習慣,即便走出公司,在商務出差與客戶洽談時,「不吃肉」已成了下意識的選擇。

Alward 說,公司新政策協助他改掉了這個愛吃肉的習慣。而且不只 Alward,WeWork 許多員工也開始在下班後少吃肉。

不過,這樣的改變也不是全無反彈,部分員工就不太樂見這項新措施,公司因此招致撻伐聲浪。但 Baker 對此不願多做評論,只說:「眾人意見本就常出現分歧,這件事刺激了許多很棒的對話,正是我們所樂見。」

WeWork 預計在 2023 年,減少的肉量料將免去超過 2 萬公噸碳排放、省下逾 628 萬公秉的水、拯救超過 1500 條動物的生命。

透過與員工開啟關於肉食的對話,WeWork 有更大願景,不只減少公司碳足跡,更期改變自家員工和數千名服務對象的飲食習慣。

自從 WeWork 宣布這項新措施後,也有許多其他公司前來了解細節,表示有意實施類似的禁肉措施。WeWork 因此計劃與外界分享如何執行措施,他們也相當期待能啟發他們所服務的眾多企業。

Baker 說,新制上路後迴響很好,她並表示:「每天在這裡,我都看見了對集體行動的渴求。有很多我們的員工和服務對象都想促進此事,也認為我們有機會協調各方,創造集體的影響力量。」

核稿編輯:李沂霖

參考資料
Inside WeWork’s decision to go meat-free(Fast Company)

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