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食物過敏者的雷達!美國新創設置線上免費用餐地圖,集結全球 300 萬道菜品資訊

2019.04.04
合作轉載

NOM Magazine/文:WEI

根據世界最大非營利組織 Food Allergy Research & Education 的研究,食物過敏者近年來大幅上升。在美國約有 3,200 百萬的食物過敏人口,其中更有約 500 萬人口是 18 歲以下的孩童。

在這節節上升的食物過敏者人口中,佔最多數的就是麩質(gluten)及花生這兩大類了。針對這趨勢,新創公司 NIMA 不只推出了麩質(gluten)及花生探測器,更開發了讓食物過敏者外出用餐時可以事先查詢、參考菜單避免中標的線上免費 app 用餐地圖。已經使用過敏原探測器的使用者,可以上傳分享自己親身實測的結果,而一般使用者,則可以分享自己外出用餐的感想,簡而言之,免費用餐地圖讓食物過敏者們有更多元的資訊可以參考。

要如何使用這款地圖?首先,你可以先點開官網或下載 app,在搜尋欄輸入想找的餐廳或是菜式,標註想去的地點,然後點選要過濾的過敏原──麩質或花生,再點下「搜尋」即可,系統會列出鄰近地點的餐廳以及哪些菜品是可以安全食用的。餐廳的相關資訊很齊全,包括如何前往餐廳、價錢範圍、參考評價等都會提供。

其中最有價值的應該就是用 NIMA 探測器實測過的餐點資訊。Food & Wine 整理的報導分析, NIMA 探測器至今已實測認證全球 2 萬 5 千間餐廳及超過 300 萬道菜品。

然而,NIMA 團隊也慎重的提醒使用者,經過 NIMA 探測器認證過的菜品依然會有交叉感染過敏原的風險,畢竟在廚房及餐廳有太多不可預料的狀況,所以外出用餐時保持警覺性還是很必要的。

針對 app 用餐地圖,NIMA 團隊首波實測的目標是美國大型連鎖餐廳集團,目前有超過 100 家餐廳的資訊已上傳地圖。這些連鎖餐廳的菜單在各州大多雷同,食品過敏者可以優先搜尋,而在地小餐廳的資訊就得靠使用者熱心提供了。

「我們的終極目標是讓食物過敏的資訊更加公開透明,讓食品過敏者可以更放心地外出用餐,而免費的用餐地圖可以讓我們更快達成任務」NIMA 執行長 Shireen Yates 這麼說。

NIMA 過敏原探測器在 2018 年在歐洲開賣,也將推行到南美,相信透過越來越多的使用者加入,免費地圖 app 可以參考的資訊將更加多元,食品過敏者外出用餐也會更安心。

全文轉載自 NOM Magazine,原文標題:食物過敏者有福了!免費 APP 用餐新地圖,外出用餐不中標

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