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慕渴「鮮乳坊」 藉智慧機車快遞服務茁壯

2017.03.01
合作轉載

經濟日報/翁永全(2017年2月21日)

2014年,臺灣籠罩在嚴重的食安危機中,社會上人心惶惶,消費者為此發起一連串的抵制運動,其中影響最顯著的就是鮮奶市場。龔建嘉動物獸醫師深感鮮奶的食安風暴錯的不是辛勤的酪農們,而是加工端的大廠,有鑑於此,2015年1月透過FlyingV發起《白色的力量,自己的牛奶自己救》群眾募資專案, 短短兩個月受到超過5000位贊助者支持,集資達608萬元,成立慕渴股份有限公司(以下簡稱慕渴),與優質酪農牧場合作,生產提供成分無調整的鮮乳,以「鮮乳坊」為品牌。

為能確保天然純淨的鮮乳能快速、安全交到每位消費者手中,慕渴成立之初即與彰化豐樂牧場合作採用其乳源,在新北市新莊區設立集貨場,利用保鮮蓄冷背袋與蓄冷片保護瓶裝鮮乳,以機車作為冷鏈物流載具,便捷的在大臺北地區進行最後一哩配送。

優質的鮮乳搭配高品質的冷鏈物流服務,使慕渴的鮮乳供不應求,為順利擴展業務,慕渴在2016年成立1週年之際,進行第二次群眾募資,並順勢引進第二家合作牧場—雲林嘉明牧場,同時推出小瓶裝鮮乳,近期也在全家便利商店上架,搶攻終端消費市場。慕渴的員工數也從草創初期的3人、一路成長到現在達30人,持續積極擴展業務版圖。

優質商品面臨瓶頸

慕渴創辦人龔建嘉獸醫師成立慕渴時,即設定了公司5大願景,(1)100%生乳製造,無添加無調整 (2)從產地到餐桌,嚴選遵從單一乳源機制 (3)專業獸醫師現場把關,鮮乳品質最安心 (4)遵守公平交易原則,保障酪農權益 (5)盈餘回饋,資助獸醫人才培育。

正因為慕渴堅持的無添加無調整鮮乳對於保存溫度相當敏感,因此在公司草創初期試營運時發現,若其鮮乳透過一般冷鏈宅配業者配送時,過程中鮮乳的品質容易有波動、變質風險升高,而且現行冷鏈宅配的運費成本,亦使公司面臨沉重的支出負擔,故慕渴草創時期,即面臨冷鏈物流配送之重大難題。

創新物流服務模式

在慕渴苦無合適的冷鏈物流解決方案之際,因緣際會得知工研院正從事城市冷鏈物流之技術研發,其冷鏈物流解決方案由蓄冷背袋與蓄冷片2部分組成,由蓄冷片充當冷源,持續維持密閉空間內的低溫環境,再搭配蓄冷背袋提供氣密性佳、可隔絕外界熱能的密閉空間,在兩者組合使用下,可將放入背袋的瓶裝鮮乳維持在恆溫環境一段時間、便於冷鏈物流配送,避免造成溫度波動過大;另外由於蓄冷背袋形式的可攜性,在物流士背上背袋後,配合機車的機動性高、易停車,可快速穿梭於城市內大街小巷,進行鮮乳配送。

採用蓄冷背袋與蓄冷片,不但慕渴鮮乳在物流過程的品質得以維持穩定,對於利用機車作為城市內配送的載具,更有節省塞車時間、便於停車交貨、甚至節能減碳,

此城市冷鏈物流解決方案,對於滿足慕渴這類新創公司之優質城市冷鏈物流服務需求,極為合適。

智慧物流監控服務創造差異化服務

慕渴於2016年進行第二次群眾募資及引進小瓶裝鮮乳,但小瓶裝鮮乳開始販售及配送初期,隨即發現相較於家庭號的瓶裝鮮乳,小瓶裝鮮乳的貨損質變風險偏高、開始造成客訴。

在初步研判下,慕渴人員認為應該是冷鏈物流過程中、部分作業環節須強化,因此為有效找出配送過程的失溫點,進一步導入工研院研發的智慧物流監控服務,透過環境感測元件、手機APP及後端可視化管理平台的輔助下,使冷鏈物流服務再升級,透過環境感測元件持續感知蓄冷背袋裡的溫度,及透過後端平台隨時監控送貨過程之鮮乳保存溫度,完整記錄物流歷程,便於管理人員釐清冷鏈物流失溫責任、及優化物流服務品質。

社會責任:為臺灣中小社會企業打造冷鏈物流標竿

慕渴的成立初衷之一,即為建構鮮乳的公平交易機制,協助提高臺灣酪農的能見度,進而保障酪農權益、提高酪農收益,因此,慕渴成立時即提出社會企業登錄申請、經其委員會審議後,已完成社會企業的登錄確認。除了有照顧酪農的社會責任外,亦需確保鮮乳的優質性與控制合理成本,方能永續經營。

慕渴成功導入機車冷鏈快遞服務解決方案(由蓄冷保鮮及智慧物流監控2大服務構成),在城市冷鏈物流之品質與成本上得到平衡,成為冷鏈物流示範標竿,可供後繼具冷鏈物流需求之社會企業參考仿效。

結語

慕渴做為新創的中小社會企業,創業維艱、篳路藍縷,後在經濟部商業司指導下,透過服務科技化、打造一創新城市冷鏈物流服務,使其優質純淨的鮮乳順利銷售,「愛,是我們唯一的添加,而冷鏈物流完整傳遞我們的愛」為慕渴的成功下一個最佳的註解。

全文轉載自聯合財經網

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