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當熱血市民碰上行動派市長,聯手促成西班牙第一個 「共享冰箱」!

編譯:林子豪

西班牙畢爾巴鄂(Bilbao)附近的綠色山丘腳下,座落著一家名叫巴斯克(Basque)的餐廳,主廚Itziar Eguileor提著一鍋煮剩的朝鮮薊,作勢指向後方的垃圾桶說道:「這些本來都是要丟掉的。不過,現在我們把它裝進便當盒裡,再開車運到『共享冰箱』。」(延伸閱讀:世界上最遙遠的距離,是我們吃不完的食物進了垃圾桶,卻送不到那些需要的人手中


巴斯克餐廳的廚師合照,左一為主廚Itziar Eguileor(圖片來源

共享冰箱(Solidarity Fridge)首創於畢爾巴鄂一個人口僅三萬人的加爾達考市(Galdakao)。一天中,有許多像Eguileor的人會來這裡捐贈食物,任何人也都可隨意拿取,其目的很簡單:不要浪費蔬果食物。

2015年4月,這個小鎮設立了西班牙第一個共享冰箱,就擺在路邊的人行道旁,冰箱周圍還有一圈可愛的柵欄,為了防止大家誤以為是廢棄的壞冰箱。

Alvaro Saiz是發明共享冰箱的幕後功臣,從前也同樣推動剩食不浪費運動,為加爾達考市的窮人設立食物銀行(Food bank)。Saiz解釋:

「當初在金融風暴之後,許多窮人在垃圾堆裡找食物,這樣喪失尊嚴的景象使我警覺:為什麼我們會丟棄這麼多食物?」

之後,Saiz無意間得知德國有一家線上網站,能讓人們公佈多出來的剩食,並提供其他需要的人免費領取。不過,Saiz希望能夠更簡單一些,考慮到在加爾達考市有很多不會用網路的銀髮族。為此,Saiz還特地拜訪了當地市長Ibon Uribe。

「當他來市政府報告時,我認為那是個既瘋狂又絕妙的主意,我怎麼能說No?」

Uribe回憶道,「我們當下就批准了5000歐元(約新台幣18萬)來支付一台冰箱、電費、維護費、以及研究初步的健康風險。另外,我們還給那台冰箱一個特殊的法律地位:若有人吃了冰箱的食物生病,市府毋須承擔法律責任。」


加爾達考市長Ibon Uribe(左)與志工Javier Goikoetxea(右)在共享冰箱前的合照(圖片來源

不過,共享冰箱也有它的遊戲規則:

  1. 不放生肉、生魚、或生蛋
  2. 熟食必須標示製造日期
  3. 冰箱內的食物會在4天後丟棄

儘管如此,一位清理冰箱的志工Javier Goikoetxea表示,到目前為止每樣東西都會在4天內被搜刮一空。

「餐廳都會將賣不完的小菜(Tapas)送來這裡,而且隔天早上就被拿光了。」Goikoetxea繼續說道:「甚至還有老奶奶特別為了共享冰箱做菜。還有,冰箱在周末常常爆滿,會有一堆烤肉沒吃完的香腸和排骨。」

這樣的點子也漸漸開始被複製,另一個共享冰箱已設立於莫夕亞市(Murcia),位於西班牙東南部的地中海沿岸。此外,許多小學也開始舉辦戶外教學,觀摩加爾達考市的第一台社區冰箱,用以教導孩童剩食不浪費和共享的美德。

當一個熱血的市民遇見行動派的市長,促成一個散發溫暖的美好計畫。如今這台小小的冰箱已經填飽無數人的胃,同樣是美食聖地的台灣,能不能也讓更多人體驗這種「共享」的快樂呢?

核稿編輯:金靖恩


資料來源:NPR: To Cut Food Waste, Spain's Solidarity Fridge Supplies Endless Leftovers

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