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當熱血市民碰上行動派市長,聯手促成西班牙第一個 「共享冰箱」!

編譯:林子豪

西班牙畢爾巴鄂(Bilbao)附近的綠色山丘腳下,座落著一家名叫巴斯克(Basque)的餐廳,主廚Itziar Eguileor提著一鍋煮剩的朝鮮薊,作勢指向後方的垃圾桶說道:「這些本來都是要丟掉的。不過,現在我們把它裝進便當盒裡,再開車運到『共享冰箱』。」(延伸閱讀:世界上最遙遠的距離,是我們吃不完的食物進了垃圾桶,卻送不到那些需要的人手中


巴斯克餐廳的廚師合照,左一為主廚Itziar Eguileor(圖片來源

共享冰箱(Solidarity Fridge)首創於畢爾巴鄂一個人口僅三萬人的加爾達考市(Galdakao)。一天中,有許多像Eguileor的人會來這裡捐贈食物,任何人也都可隨意拿取,其目的很簡單:不要浪費蔬果食物。

2015年4月,這個小鎮設立了西班牙第一個共享冰箱,就擺在路邊的人行道旁,冰箱周圍還有一圈可愛的柵欄,為了防止大家誤以為是廢棄的壞冰箱。

Alvaro Saiz是發明共享冰箱的幕後功臣,從前也同樣推動剩食不浪費運動,為加爾達考市的窮人設立食物銀行(Food bank)。Saiz解釋:

「當初在金融風暴之後,許多窮人在垃圾堆裡找食物,這樣喪失尊嚴的景象使我警覺:為什麼我們會丟棄這麼多食物?」

之後,Saiz無意間得知德國有一家線上網站,能讓人們公佈多出來的剩食,並提供其他需要的人免費領取。不過,Saiz希望能夠更簡單一些,考慮到在加爾達考市有很多不會用網路的銀髮族。為此,Saiz還特地拜訪了當地市長Ibon Uribe。

「當他來市政府報告時,我認為那是個既瘋狂又絕妙的主意,我怎麼能說No?」

Uribe回憶道,「我們當下就批准了5000歐元(約新台幣18萬)來支付一台冰箱、電費、維護費、以及研究初步的健康風險。另外,我們還給那台冰箱一個特殊的法律地位:若有人吃了冰箱的食物生病,市府毋須承擔法律責任。」


加爾達考市長Ibon Uribe(左)與志工Javier Goikoetxea(右)在共享冰箱前的合照(圖片來源

不過,共享冰箱也有它的遊戲規則:

  1. 不放生肉、生魚、或生蛋
  2. 熟食必須標示製造日期
  3. 冰箱內的食物會在4天後丟棄

儘管如此,一位清理冰箱的志工Javier Goikoetxea表示,到目前為止每樣東西都會在4天內被搜刮一空。

「餐廳都會將賣不完的小菜(Tapas)送來這裡,而且隔天早上就被拿光了。」Goikoetxea繼續說道:「甚至還有老奶奶特別為了共享冰箱做菜。還有,冰箱在周末常常爆滿,會有一堆烤肉沒吃完的香腸和排骨。」

這樣的點子也漸漸開始被複製,另一個共享冰箱已設立於莫夕亞市(Murcia),位於西班牙東南部的地中海沿岸。此外,許多小學也開始舉辦戶外教學,觀摩加爾達考市的第一台社區冰箱,用以教導孩童剩食不浪費和共享的美德。

當一個熱血的市民遇見行動派的市長,促成一個散發溫暖的美好計畫。如今這台小小的冰箱已經填飽無數人的胃,同樣是美食聖地的台灣,能不能也讓更多人體驗這種「共享」的快樂呢?

核稿編輯:金靖恩


資料來源:NPR: To Cut Food Waste, Spain's Solidarity Fridge Supplies Endless Leftovers

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反空污捍衛生存權 群醫號召全民26日凱道遊行

2015.12.11
合作轉載

環境資訊中心/特約記者黃小玲(2015年12月7日)

空氣污染已達什麼程度,讓醫師無法再坐視不管?近兩個月來,中南部縣市多次達到紫爆的危險等級,為國民健康帶來嚴重風險,政府卻遲未有積極改善作為。6日,彰化醫療聯盟、彰化環保聯盟主辦的記者會上,十多位專業醫生向政府喊話,要求解決空污問題,提出改善政策。

醫生們表示,衛福部除了將致癌原因推給基因和生活作息,根本不談空污,也視而不見。身為醫者,不忍看見越來越多民眾將受害,因此決定挺身而出,揭露空污嚴重性,拒當「空污共犯」!也希望其他如長照、社服單位也能共同關心此事。

同時,醫界也呼籲全民站出來,參與12月26日下午舉行的「全台反空污救健康─除霾減碳大遊行」,一同捍衛健康權、生存權。

(台中火力發電廠、台塑六輕、中龍鋼鐵廠、彰化台化廠、柴油車等重大污染源,會引發多種疾病。攝影/黃小玲)

世代健康浩劫   肺癌位居第一

世代的健康浩劫,不應因為政治、經濟而忽略人民健康。彰化縣醫療界聯盟常務監事李武波認為,肺癌是台灣第一大癌,如今再不出來呼籲政府改善,那醫師們都將成為空污危害的共犯。

李武波說,從研究數據中可發現,其他縣市的空氣品質明顯劣於台北,這樣的世代肺癌可維持30年之久。根據2014年資料顯示,全國死於肺癌有9,167人,2011年資料顯示肺癌發生率共11,059人,還要多久政府才會正視空污議題?

而空污不單是環保問題,更牽涉到衛福部和政策問題。他指出,國際癌症研究總署在2013年已宣布空污致癌,而衛福部是人民健康的最後守護者,卻堅持不宣布、不面對空污,還認為癌症只跟基因、生活習性有關。

李武波要求,政府應訂定空污與肺癌政策,兩者結合處理,對人民健康才有保障。

(錢建文要求產業轉型和減量生產,否則引發兒童氣喘。攝影/黃小玲。)

兒童喘不停   產業趕快停

兒童是空污的易受感族群,近幾日中部空氣紫爆後,當空氣髒時,兒童會開始有氣喘症狀,過去家長沒發現這樣的問題,但在空污相關報導後,意識到問題的嚴重性,並發現兩者連結。

彰化基督教兒童醫院兒童腎臟科主任錢建文醫師表明,最近一年不斷推動升起空污旗作為禁止戶外活動的依據,學校理應取消舉辦運動會。但實際上,即使空氣品質很髒,學童還是在戶外運動,證明政府沒有為兒童的健康安全把關。錢建文認為,無論中央政府或地方政府一定要共同促使空氣污染問題得到徹底解決,尤其中部的大污染源包括台中火力發電廠、台塑六輕、中龍鋼鐵廠,在嚴重的空污下,減量生產是必要的,產業要轉型,才能改善空污問題。

嘉義基督教醫院家庭醫學科醫師余尚儒則強調,嘉義與斗六地區的PM2.5始終居高不下,獨占第一名、第二名。幾個月來,過敏、感冒的兒童明顯增多,越來越多家長雖知道是空污問題,但卻束手無策。

葉宣哲診所胸腔科醫師葉宣哲認為,用胸腔科醫師的角度來看,2013年頂尖醫學期刊《Lancet》,曾在歐洲發表過一個20年的世代研究,研究對象有30萬人,PM2.5增加每五個單位,肺腺癌就增加18%。台灣的肺癌是癌症死亡率第一位,其中最多的是肺腺癌。

他直言,目前最大目標是針對固定污染源來改變,包含台中火力電廠、六輕燃煤電廠。反觀國外,加拿大在2014年已關閉安大略全省的燃煤電廠,相當於700萬輛的汽車排放量,美國要在2030年減低32%的碳排放量,勢必要關閉幾百座的燃煤電廠。英國也會在2030年要關閉所有的燃煤電廠。關閉燃煤電廠再改用天然氣或太陽能等,這正是台灣未來必走的發展。

(余尚儒認為,空污不僅致死,老人們致病後需要長期照顧,子女重擔更大。攝影/黃小玲。)

空污致病受折磨 長照成本負擔重

嘉義基督教醫院家庭醫學科醫師余尚儒表明,空污會造成肺癌、壽命減少並提早死亡,死前還要經歷心血管疾病、失智、中風的長時間折磨,空污造成的健康成本不會只限於生病,會造成長期照顧的成本。空污最嚴重的地點是從台中以南到高雄地區,中南部偏鄉多,居住者多半是老人,勤儉習慣,不太可能會購買空氣清淨機來淨化室內空氣。高齡化村莊的老人們將面臨空污危害、生活品質下降、長期照顧的需要,以上造成的外部化成本只會越高,負擔越重,再加上子女都在外縣市工作,回鄉照顧親人,就得承受原有的經濟損失。

他進一步解釋,不管是做長照保險還是長照10年2.0,可能都不夠因應空污所帶來的病痛和失能。很快地2025年台灣要進入超高齡社會,現在老年人口占12%,過10年後會超過20%。如果產業再不轉型,空污無法改善,放任傷害下一代和抵抗力弱的老人,甚至要長期照顧父母、子女的青壯年也會受影響。空污問題不侷限在單一族群,而是所有人都該關心。

病理科醫師陳仲勳建議,肺腺癌發病開始都沒有症狀,發現症狀時往往來不及,每年至少一次胸部X光檢查,由於篩檢率比較低,需再加上電腦斷層,所得的正確比率會比較高,要有對癌症預防的警覺。期盼政府要有作為,必讓人民知道篩檢訊息。

全文轉載自環境資訊中心
 

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