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馬國青年推「家戶廚餘乾燥回收計畫」:利用故鄉經驗在台創業,讓廚餘化作資源

2018.02.06
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生命力新聞/記者劉怡辰、張海琦

許多人有創業夢想,卻常因故無法堅持下去,來自馬來西亞的潘振康,抱有熱情且勇敢作夢,並付諸行動。透過生活中的觀察,他發現,台灣的廚餘再利用情形不甚理想,許多大城市製造出的廚餘,因為時間空間等因素沒辦法得到妥善利用。於是他研擬一套「家戶廚餘乾燥回收計畫」,希望將原先被世人認定為廢棄物的廚餘,改變成一項資源。

為環保盡心力 致力於改善生活環境的社會企業

「家戶廚餘乾燥回收計畫」是潘振康在 TIC100 社會創業競賽中得獎的計畫,也是他長年努力的藍圖,這幾年他以自行創立的「籽結有限公司」為名義,致力於實踐這項計畫,內容主要是希望改善廚餘利用情形,為環保盡一份心力。

根據行政院環保署的統計指出,在 2014 年度的廚餘總量中,有61.5%,相當於 120 萬公噸的廚餘被送進焚化爐焚毀。也就是說,有大量的廚餘都沒有經過再利用,就直接當成廢棄物處理。廚餘未能被妥善利用的主因是廚餘產出不均的問題,人口密集的台北市產出大量的廚餘,可是卻沒有相當比例的農田需要廚餘作堆肥灌溉,而農業比例相對高的宜蘭,卻沒有足夠的廚餘產出供應。又受限於廚餘潮濕且沈重,不方便運送,所以就算想要截長補短也有困難。

看見廚餘未妥善利用的問題點,潘振康希望藉由將廚餘乾燥的方式,提高保存與運送的可行性。對於這項計畫,消費者呂小姐表示十分願意支持充分利用廚餘的理念,但是必須要有完善的配套措施才有辦法說服大眾買單。而家庭主婦戴小姐則說環保理念雖然立意正確,但是對市井小民來說還不是當務之急。所以針對一般家戶而言,距離全盤接受「家戶廚餘乾燥回收計畫」之間還有一段路要走。

創業發想來源 台馬廚餘去向不同

談到從何發想這個計畫,潘振康開朗的說,這是長期觀察與討論的結果。在求學期間,他就曾經受到師長的鼓勵,和同學組隊參加 TIC100 社會創業競賽,當時是以攤販市集產業化為主題做研究,後來經過幾次修改,發現攤販市集的廚餘問題值得探討,才漸漸將研究焦點聚焦在廚餘。

「在馬來西亞,是沒有廚餘這種東西的。」潘振康因為成長背景的關係,對廚餘有更多元的想像。有別於台灣將廚餘當成垃圾集中焚毀的做法,馬來西亞的鄉間是以非常傳統的方式將廚餘回收再利用,像是蛤蜊殼拿來鋪路、葉菜類做堆肥等等。

看看故鄉的情形,再檢視台灣的現狀,讓他心中有了創業的雛形。畢業多年,當時那些一起參加創業競賽的夥伴早已各自就業,學生時期的夢想固然燦爛,但是人人都有各自現實面的考量,現在就剩下潘振康一人獨自堅持實踐計畫。

有夢最美 築夢踏實

潘振康認為自己性格比較直接,不適合在一般體制下的公司行號生存,促使他走上創業的路途,因為對他來說,自己做自己想做的事情,比較容易。

除了個性直爽之外,愛冒險、願意承受高風險的生活方式也是身為創業人必須具備的要件。從兩年前決定創業以後,潘振康抱著破釜沈舟的決心投入,甚至沒有為自己設立停損點,因為不容許失敗。

創業人就猶如在暴風雨中仍堅持揚帆行駛的船隻,隨時都有可能被現實的浪花捲沉,隨時都有可能被資金等問題擊敗而支離破碎,潘振康卻依舊懷抱著突破重圍的信心。他說,這些日子除了要想辦法養活自己之外,還要絞盡腦汁讓計畫繼續前進,在資本額有限的情況下,他只好樣樣自己來。

本科是讀企管的他,為了節省成本,公司的報稅流程甚至是畫工程圖,都是由他一手包辦沒有委外。他說,「壓力也是一種樂趣」,在創業這條路上壓力絕對不會少,但是努力熬過後果實就會是甜美的。

只要一直走下去就會遇到不一樣的機遇

「家戶廚餘乾燥回收計畫」目前還在雛形階段,未來還有很長一段路要走。勇於夢想的潘振康說,他的目標是用最環保的方式去執行廚餘乾燥回收計畫,甚至,他還希望未來能將這個流程規劃得更完善,最終使乾燥後的廚餘再次成為商品,例如用來製紙,或是成為各種材料都有可能。

「一直走下去會遇到不一樣的機遇。」潘振康十分樂觀面對現階段的成果,也積極迎向接踵而至的挑戰。創業的過程中不會永遠一帆風順,但是只要計畫有進展,就是對創業者的努力給予最大的肯定,曾經流過的汗水與淚水,也都值得了。

採訪側記

從見到受訪者開始,就感受到他滿滿的活力與熱忱。他一再強調比起在學校紙上談兵得到一個專業文憑,更實際的是自己用雙腳走出來的路。他很自豪地說自己現在的專業是廚餘,因為在這一塊下了很大的努力。不管從事的是什麼樣的主題也先不論成功與否,我覺得這樣的精神都是令人動容的。

全文轉載自生命力新聞,原文標題:廚餘不再只是廢棄物 創業青年的巧思實踐

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需要幫忙時,就有人來「到咖手」:讓主婦們發揮照顧專業,成為職場女性的溫柔後盾

「到咖手」是第二屆社企流 iLab 育成計畫的參與團隊之一。社企流編輯室透過第一線的採訪,帶讀者全方位認識到咖手團隊的社會創新模式,以及其在經營管理上的成功關鍵或挑戰。

 

文:郭潔鈴

上有長輩、下有小孩要照顧的中生代女性,被稱為負荷雙重壓力的「三明治族」。由於傳統社會對於女性的期待,當家中成員需要照顧時,大多由女性承擔較多的責任,甚至不得不於人生黃金時期放棄職涯。

行政院性別平等會公布的 2016 年性平報告指出,25 至 29 歲的女性勞動參與率高達 9 成,與男性差異不大;然而 30 歲後的女性,勞動參與率卻急遽下滑,降至 29%,主因為女性在面臨婚育及照顧家人的情況時,往往需在家庭或工作之間做出抉擇。

因家庭因素而離開職場的女性大多一去不復返,其中有 90% 選擇永遠離開職場。婦女新知基金會秘書長覃玉蓉認為,薪資待遇偏低及升遷不易,都是女性難以二度就業的原因。

曾在電子商務公司擔任人資主管的洪莉茜,同樣地遇上了因照顧家人而離職的難關,正值中年的她發現身邊許多有能力、有體力的同齡女性,皆難以重返職場發光發熱。

「一旦女性離開職場,以人力資源的角度來說,是很可惜的浪費。」因此洪莉茜於 2015 年成立了「到咖手 885」平台(以下簡稱到咖手),運用離職女性照顧家人的經驗與專業,成為仍在職場奮鬥者的後盾。

到咖手的名稱取自於台語「幫手,幫幫我」的諧音,從名字便可一窺洪莉茜的理念,正是透過人與人的互助達到共好。

洪莉茜觀察發現,40 多歲的女性,可能是家庭主婦,或處於退休、半退休的狀態,而她們的孩子多半還在國高中階段,因此很難超時工作。「如果能夠讓她們有一份彈性工時的工作,對這些媽媽來說是很有吸引力的。」

於是洪莉茜籌組離職女力,讓她們於閒暇時刻可以接案照顧長輩、賺取經濟收入,並重新找回自我價值感。

職務再設計,開發「黃金三環」照顧模式

在到咖手平台中,洪莉茜參考了荷蘭居家護理機構 Buurtzorg 的社區照護模式和弘道老人福利基金會的 All in One 照顧服務,開發了一種創新的「黃金三環」照顧模式。(同場加映:他46歲才創業,卻用社區照護模式翻轉荷蘭居家護理產業!「我們什麼都沒做,只是讓專業的人自己來」

「黃金三環」照顧小組中包含了治療師、照顧服務員及生活老師 3 種角色。治療師如同扮演後勤部隊,由「師字輩」的醫療人員替長輩開課表、規劃指導建議,當中成員包括職能治療師、物療治療師、語言治療師與護士;照顧服務員和生活老師則為第一線的服務提供者,可將長輩情形立即回報給治療師做評估。

洪莉茜解釋道,由治療師及照顧服務員等具醫療背景的人士,提供生活老師更專業的資訊,這樣的模式是職務再設計,可以讓三者「專業有靠」,壓力不會僅落於任一方身上。

加入到咖手的治療師與照顧服務員,多半為洪莉茜於創業初期,參加無數場研討會、講座時累積而來的人脈,因認同到咖手理念而加入這份事業;而第一批生活老師則是在洪莉茜舉辦「關懷陪伴培力營」時尋得,後續則靠現有成員以口碑傳播,拉攏有志一同的夥伴。

到咖手平台的「生活老師」,約為 40 多歲的離職女性,這群媽媽大部分沒有醫療或照顧背景,但卻有各自擅長的領域,例如曾是音樂老師、美術老師、園藝大師,或是燒得一手好菜的家庭主婦。

洪莉茜表示:「我們會借重生活老師本身的生活經驗,因為我們不可能憑空就來到這個年齡,一定有原生家庭或夫家的歷練。」

在到咖手中貢獻所長的媽媽們,主要提供生活化的照顧服務。舉例來說,有位媽媽是名綠手指,她時常陪伴一位失智奶奶,一起將家裡陽台上種滿植栽,帶著她親手翻土、播種、澆水,並賦予奶奶定期幫植物澆水的任務,讓她的生活更有目標。

生活老師獲取報酬的方式是以時薪計價,一次服務皆為 2 小時起跳。除了物質上的收穫之外,生活老師的專業能力與心理層面,也能因服務他人而獲得提升。

洪莉茜表示:「長輩覺得(服務)好玩,阿姨、大姐(生活老師)們也覺得很有意義,她們就更願意貢獻自己的時間。」

若生活老師有進修意願,洪莉茜也會安排需自費的進修課程,例如芳療、腹式按摩、藝術輔療等知識。不僅如此,照顧服務員和生活老師之間也還能互相交流,甚至因個人情況更換角色。

洪莉茜表示:「照顧服務員在台灣的年齡很多超過 55 歲,若有一天因為體力不好而流失立場,不是很可惜嗎?所以我們提供彈性,讓他能轉作生活老師;同樣地,當生活老師進到照顧產業,如果越做越有興趣,也可以再去上照顧服務員的培訓課程,所以這兩邊是可以互相交流的。」

此外,洪莉茜招募生活老師時,還會特別著重溝通兩大面向,以確保她們不僅是單純奉獻,還能保有工作與生活之間的平衡。

第一為服務奉獻和自身家庭要平衡。洪莉茜表示,到咖手訴求的是讓離職女性能活用自己的彈性時間,切記不可一心一意為他人服務,而忘卻自身家庭的需求。

第二為重視自己。洪莉茜解釋道:「很多女性前半生為了學業、工作、及成家後的家庭奉獻,都忘了自己的存在。」於是到咖手以社群力量,凝聚了一群夥伴,彼此互相學習、互相支持。

「我們經營這樣的『初老群』,希望透過走進別人的家庭後,再反思自己對生命未來的想像。」

到咖手的這群女性,在幫助長輩重新覓得生活熱情的同時,也替自己的生活增添了幾分精采。

多才多藝的生活老師,幫助長輩恢復光采

生活老師的服務包括 3 個目標,分別為幫助長輩「吃得下」、「排得順」及「走得出去」。

「吃得下」是指生活老師會觀察長輩的吞嚥能力與咀嚼能力,料理出符合營養學,且容易食用的軟質或流質食物。

「排得順」則是當長輩有便秘情形時,生活老師會以芳療或腹式按摩等方式,協助長輩排便通暢。

「走得出去」指的是生活老師會藉由設計體適能、歌唱舞蹈、認知遊戲等活動,帶領長輩維持一定的體力與腦力。

舉例而言,有一位曾跌倒中風的奶奶,生病後家裡請了外籍看護,因此她幾乎不再需要做家事。這樣的狀況使奶奶認為自己不再被需要,反倒變得憂鬱、不太講話,最後甚至僅能回答好或不好等簡單詞彙。

洪莉茜透過家屬了解奶奶的情形後,便指派一位爵士鋼琴老師及一位舞蹈老師至奶奶家中。

爵士鋼琴老師從教奶奶發音開始,幫助她逐漸發聲,接著得知奶奶過去喜愛唱的歌曲,像是白牡丹、青蚵仔嫂等曲目,於是製作了字體放大的歌本,以鋼琴替奶奶伴奏、陪她一起唱歌,順利使奶奶溝通更加流暢;舞蹈老師則將治療師規劃的復健動作,融入白牡丹歌曲中,並創造獨特的舞步,使奶奶復健時不感到枯燥。

洪莉茜表示,人們對於照顧的既定印象,多半止於替長輩擦澡、拍背等生理層面的服務,而到咖手的生活老師則試圖欲兼顧長輩的生理與心理層面,令他們活躍老化。(同場加映:咖啡廳是給年輕人去的?和諧咖啡店為銀髮族找回生活熱情與快樂

洪莉茜強調:「我們不想取代外籍勞工,也不想被貼上看護的標籤。我們希望用最平易近人的、生活化的方式,來讓長輩獲得更多的精采。」

基礎穩扎穩打,3 年後拓點至 6 都

到咖手目前主要的收入來源,來自派案平台的媒合費用,以及提供給生活老師進修的培訓課程,課程也開放給一般民眾參加。到咖手曾於 2016 年舉辦 5 個梯次的關懷培力陪伴營,並在 2017 年舉辦了 8 場小型的進階訓練課程。

目前雙北地區共有 60 位照顧夥伴,3 年來累計服務過 100 個家庭,當中有 66 個家庭轉為常態服務。到咖手則於去年開始獲得較穩定的營收,已達到損益兩平。

談及創業初期面臨沒資金、沒人力的艱苦時期,洪莉茜表示:「很多新創最難熬的地方,在於到底是要燒錢、快速找到自己的營運模式?還是溫水煮青蛙、找到 Product Market Fit(符合市場需求的產品)之後才擴充人力?」

本身沒有銀髮背景的她,決定穩扎穩打,參加大大小小的研討會、聚會等,累積知識與人脈,熬了 2 年才逐步邁入軌道。

洪莉茜表示,創業家初期經營事業時,特別需要前輩指點迷津,當初申請社企流 iLab 育成計畫,便是希望透過 iLab 的輔導機制,在自己面臨誤區時,有人能夠給予提醒及幫助。

她笑談道:「創業就是『如人飲水,冷暖自知』,該痛的時候就是要痛一下。可是痛完有個像家一樣的地方幫你『秀秀』,還蠻不錯的。」而社企流 iLab,就是她口中「創業者的家」。

未來洪莉茜盼望將到咖手的模式,拓展到全台各地。「我們目前有小型照護事務所的拓點計畫,會儲備 6 位所長,在 6 個月培訓之後可以遍地開花。」洪莉茜目標於今年確立拓點的制度與流程,預計於 3 年後在 6 都皆能看見到咖手的團隊。

洪莉茜表示:「我們認為照顧服務沒有那麼硬梆梆,也沒有那麼悲苦愁情。」到咖手以創新的服務媒合模式,使離職女性重拾工作的成就感、讓長輩獲得更完善的照顧服務、也減輕服務提供者的負擔,達到三贏局面,替社區照護帶來新氣象。

核稿編輯:金靖恩

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