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這款「公平貿易球鞋」不以永續為行銷手段,只仰賴口耳相傳,連法國影后也愛穿

整理/郭潔鈴

法國球鞋品牌 Veja 的兩位創辦人 Sébastien Kopp 和 Francois Ghislain Morillion,可說是愛鞋成痴的人,然而擁有滿櫃球鞋的他們,卻常因此感到罪惡。「我們無法對收集球鞋感到自豪,因為鞋子的生產地、生產方式和材質不一定永續。」Morillion 表示。

因此 10 年前,Morillion 和 Kopp 做了任何明理的愛鞋者在面臨道德兩難時都可能會做的事——創辦一家鞋業公司。兩人在巴黎創立 Veja 這個品牌,專門製造符合永續理念的鞋子,其產品大部分由巴西的供應商製造,並於美國販售。

其實兩人並非打從一開始就想要創業,他們先發起了一個非營利組織,旨在幫助大公司採取具備環保思維的商業行為,當時「永續」是個熱門關鍵字,但是大部分公司空有宣言,卻沒有落實。

於是 Morillion 和 Kopp 決定為那些企業採取行動,他們至全世界尋找小規模的日用品生產商,探討有什麼更永續的機會或實踐方式,一年後,兩人回到巴黎向大公司展現成果,卻發現企業們毫不領情。「我們帶著詳細的報告回來,但他們根本不在乎。」Morillion 表示。

不過這趟旅程也為他們帶來意外的收穫。當 Morillion 與 Kopp 旅行至巴西時,他們發現一件有趣的產品,是在巴西當地很受歡迎的、以帆布和橡膠製成的排球鞋。「那是大眾都喜愛的簡單款式。」Morillion 解釋。於是兩人想要創造出像這樣的鞋子,他們向旅程中遇到的小型生產者收購原料,做出了 Veja 的第一雙球鞋。

Veja 的第一雙鞋款,是含有棉花的帆布鞋,棉花取自位於巴西東北部的小型家族農場;直至今日,這間公司每年向 320 個家庭購買 3 萬磅以上具公平貿易認證的棉花。(同場加映:種植棉花需要戴防毒面具?看Patagonia如何改造生產線,達成100%有機棉製衣目標

鞋子的另一項原料——橡膠,同樣產自巴西,每一雙鞋子的鞋底皆使用亞馬遜森林的天然橡膠。從樹木中提取液體乳膠的作法,能使採集橡膠者在不傷害樹木的情況下,永續地獲取橡膠。估計每位橡膠採集者可保育超過 1 平方英里(約 2.6 平方公尺)的森林,這樣的正面影響力與生產合成橡膠所造成的汙染形成強烈對比。

「在購買與加工橡膠的生產流程裡,我們不需要工廠,每一位採集橡膠的人都可以自行加工處理。」Kopp 表示。接著 Veja 以高於市面價格的金額,每公斤 4 美元(約台幣 120 元)買下橡膠。「通常橡膠的市價不到 1 美元,因此我們的行為對生產者來說造成巨大的改變。」

Morillion 和 Kopp 認為,若他們能付給採集天然橡膠的當地人更高的薪水,人們便比較不會去從事畜牧、伐木等讓森林消失的商業活動。Veja 花了將近 10 年才讓製造夥伴理解這種定價策略的意義為何,兩位創辦人甚至得到了一個有趣的暱稱,Kopp 笑稱:「在巴西,他們都叫我們瘋狂的法國人。」(同場加映:來自巴拿馬的他將「雨林食材」帶上餐桌,還助貧農收入三級跳

Veja 並非唯一一家製造永續材質鞋子的公司,但它的特別之處在於, 它並不以自稱環保品牌做為行銷手段。大部分的人買鞋不是為了產品背後的理念,而是為了穿起來很酷,因此 Veja 以具設計感的鞋贏得顧客的心,連法國影后 Marion Cotillard 也愛穿。

Kopp 進一步解釋,由於品牌的公平貿易原則,Veja 鞋子的成本比其他於亞洲生產的大品牌還貴上 5 到 7 倍,因此公司削減廣告支出,以保持便宜的零售價。Veja 將經費花於生產成本,仰賴顧客的口耳相傳來為品牌宣傳,Kopp 針對此種經營策略表示:

「我們寧願深耕於顧客心中,勝過曇花一現的行銷活動。」

核稿編輯:金靖恩

參考資料

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「沒有垃圾桶」的餐廳:英國綠色概念餐廳實踐零浪費,要讓你吃一頓最「乾淨」的晚餐

當你步入英國這家綠色概念餐廳「SILO」時,第一眼便可看見他們每天為製作麵包所使用的「傳統製麵粉機」,而這也是 SILO 的商標,象徵著這間餐廳堅持無加工、永續環境的信念。

整理/魏守芸

SILO 創辦人 Douglas McMaster 表示:「現今的食品產業可說是一團混亂,世上半數的農作物都遭到浪費。但比浪費食物還要更糟的,其實是我們每天吃下肚的食物──全都是化學合成品!」

McMaster 曾經是餐廳廚師,當他 2012 年在澳洲墨爾本時,開了一間快閃餐廳「Silo by Joost」,並開始鑽研零浪費及無加工的料理烹調方式。而後,他回到英國布萊頓,透過群眾募資得到約 4 萬英鎊(相當於 158 萬台幣),創立了綠色概念餐廳 SILO。

SILO 的零浪費信念,讓他們選擇天然的食材,以及自然單純的烹調方式。SILO 是一個身兼烘焙坊與咖啡廳的餐廳,每日的菜單由當天取得的食材決定,而食材則來自於許多一樣有永續概念的在地生產者。例如他們所合作的烘豆業者,就只使用由零碳排帆船所運送的咖啡豆。此外,SILO 也自行在地下室發酵啤酒和醋,甚至在店裡栽培香菇。

一間餐廳沒有任何垃圾桶似乎是一件無法想像的事,然而McMaster接受媒體採訪時表示:「在SILO,所有的食材在運送過程中都沒有使用任何包材。」此外,所有的剩餘食材和咖啡渣都能夠透過店裡設置的一台廚餘機處理地乾乾淨淨,光一天就能夠產生 60 公斤的堆肥,而後分享給當地的農夫作為肥料來種植蘑菇或者紅蘿蔔。

除了食材的處理方式,餐廳內部的裝潢建材讓 SILO 整體的氛圍新穎卻又低調,完全看不出一切都是來自再生的材料或是二手家具。例如學校使用過的壁架、塑膠袋所製成的餐盤、地磚所砌成的餐桌和木製檔案櫃的隔板所做的椅子。甚至連發票,都使用電子郵件寄給消費者來避免紙張浪費。

誠如 SILO 的創業故事寫道:「SILO 的初衷,便是來自我們對食品產業革新的實踐以及『尊重』──尊重大自然、尊重所有種植食物的農夫,尊重賜予人們健康身體的食材。我們透過減少食物里程、避免過度加工,保留食材最初的養分和純淨。」SILO 的商業模式讓我們看到一間綠色概念的餐廳如何在商業以及環保中取得最佳平衡。

核稿編輯:金靖恩

參考資料

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