mobile menu search box Facebook

世大運響應食物不浪費:選手村 400 箱剩食 送進南機場食物銀行

2017.09.06
瀏覽次數:
合作轉載

聯合新聞網/吳思萍(2017 年 8 月 31 日)

里約奧運時,義大利主廚為了減少剩食浪費,到選手村開續食餐廳招待無家者,台北世大運昨天結束,400 箱的剩餘食材像是牛奶、培根、蛋、蛋糕、麵包等,由南機場幸福食物銀行統籌分配給近 20 個社福團體,9 月 3 日書屋花甲續食餐廳也將用這些食材煮好料,為弱勢族群「加菜」。

世大運選手村餐廳每天提供 4 萬份餐點,食材耗資 3 億元,世大運 12 天的賽事結束後,剩餘食材也不浪費,閉幕式當天盤點後交由社會局委由南機場幸福食物銀行統籌分配。

創辦南機場幸福食物銀行的中正區忠勤里長方荷生說,帶回的食材有果凍、蛋、蛋糕、培根、餛飩、小麵包、牛奶等物,有的食材保存期限最快 9 月 13 日就到期,有的則可放到明年,他聯絡鄰近 10 里有在做老人共餐、孩童課輔的社福團體取回食材,共 20 個社福團體響應。

20 個社福團體反應熱烈,有遊民中心、兒福團體、關懷新住民團體,甚至宜蘭的食物銀行、課輔團體加入,方荷生說,以他社區裡自辦的老人共餐為例,一天提供 200 人共餐,那些食材一下子就能使用完畢。9 月 3 日他也將在書屋花甲續食餐廳運用這些食材煮出佳餚,招待弱勢族群。

全文轉載自聯合新聞網,原文標題:世大運選手村餐廳惜食 為弱勢者加菜

延伸閱讀
>> 對抗食物浪費!世界名廚到里約奧運辦「剩食餐廳」,為無家者煮晚餐
>>「將沒吃過的飛機餐送給街友」:澳洲慈善團體與機場合作,每日拯救400公斤剩食
>> 食在揪甘心!這家餐廳不僅化「即期蔬果」為桌上美味,也照顧社區弱勢的三餐溫飽


《開路:社會企業的10堂課》,由初衷到藍圖,由理想到行動,盤點台灣社企發展的篳路藍縷。不唱夢想成真的高調,也不高舉社企是唯一解方,而是真實地告訴每位逐夢/築夢者,每次創業都危險。這10堂課緊追台灣社企發展脈絡、掌握國際社企大勢,廣納資訊與個案,且深得其情,才能精煉出這10顆社企功力大補丸。讓前人走過的腳印,都成為後繼者前行的引路地圖。→ 點此搶購!

芝加哥打造出世界上最大的屋頂溫室,朝城市農場邁進

編譯:林梅兮

外觀看起來並不像傳統的製造廠,它沒有吐著灰霧的煙囪,取而代之的是滿佈於停車場上的風力渦輪與太陽能樹,頂樓上還有間全世界最大的屋頂溫室。

這片由高譚綠蔬(Gotham Greens)所營運的農園占地 75,000 平方英呎,甚至比一個街區還大。他們原先發跡於布魯克林區一間保齡球館的屋頂,並借用全食超市(Whole Foods)的生產區儲存蔬食。現在他們決定擴展,並打造出世界上最大的城市農場。

「我想我們可以證明這種具商業規模的在地農業模式是足以獲利的」共同創辦人 Viraj Puri 接著表示:「想要購買有品質又富含營養的在地農產已成為消費趨勢,我們也在探詢像加州這些乾旱區或是運輸成本較高的地區,既然這個模式已經在紐約市成功了,那在其他大型都會區又為何不行呢?」


在芝加哥,嚴寒來臨之時也意味著要從千里之外運進農產品,這種新型態的溫室將可每年供給當地店鋪超過百萬磅的葉菜類與草藥。其實這並非當地唯一一座城市農場,鄰近也有一間由包裝工廠轉型的垂直農場。但是那間農場是採用人工照明種植,而高譚綠蔬認為這對植物而言,不是理想的生長環境。Puri 說到:「在自然光下成長的作物,在收成的品質與產量上更為優良」,這間公司參與了壬色列理工學院(Rensselaer Polytechnic Institute)的研究,可以佐證他們的說法。

採用自然光照取代 LED 等人工照明器具,不僅能增進產量還同時能夠節約能源。這種新型溫室可以完全資源再利用,相較傳統農場而言有更多優點,不僅能重複運用灌溉用水,也不需要使用殺蟲劑,只會需要一點土地資源。

「我們投入這一行,就是希望能解決與慣行農法有關的環保問題」Puri 如是說。目前,溫室還沒辦法取代所有農作物的種植方式,一時之間也很難期待從溫室種出橘子或稻麥,但 Puri 相信,由城市農場所形成的供給網絡,最終還是能足以供應萵苣等易腐的葉菜類蔬食,取代以前要大老遠從外地運進的方式。

核稿編輯:林冠吟

資料來源
This Is The World's Largest Rooftop Greenhouse

延伸閱讀
>> 全世界的城市農場,加起來和整個歐盟一樣大!
>> 世界最大的都市菜園即將現身華盛頓
>>【柏林現場】這片大型都市空地 不蓋大樓、百貨和蚊子館,現在它是一座七十萬人享受的「農樂園」
 


社企流數年來緊追台灣社企發展脈絡、掌握國際社企趨勢,與聯合報系願景工程、星展銀行攜手,將多年深刻觀察精煉出10大心法,《開路:社會企業的10堂課》是台灣唯一深入探討「社會企業」的進階巨作,更多精采內容都在書中。→ 點此搶購!

你可能也喜歡

主題
看更多主題