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米蘭人玩透「共享經濟」,看世博中五大新創如何解決「吃」的問題

文:劉致昕、吳雁婷、李英嘉、金靖恩

來到2015米蘭世博(Expo Milano 2015),我們發現整座米蘭市成了共享經濟的實驗室。

不只是Airbnb,連在地導遊、晚餐、午餐、廚師等,都出現了不同形式,讓你走入在地人的生活,透過資源的共享,產生新的商機,旅人也得到新的視角。「我們很適合發展共享經濟,因為義大利人的文化裡,就是愛分享!」Matteo Bina是政府力推的社會創新育成中心FabriQ主任, 負責審理每年度米蘭新創補助申請的他,告訴我們這熱度有多強,「不管是由下而上的熱度,還是今年開始政府的大力推動,共享經濟都是米蘭最強的創新趨勢,」

根據彭博商周的報導,世博期間預計將有六至八百萬名外國遊客湧入米蘭,世博期間,每天皆有七千人左右需要和人分享房間,六個月下來共計約一百三十萬人次。如此龐大的人數,義大利作為美國、法國之外Airbnb第三大市場,米蘭去年房間供應成長翻倍,暫時解決了房源的問題,但交通呢?

先從腳踏車開始看起,米蘭腳踏車共享系統共有三千六百輛及三萬一千位用戶,數量全球排名第十二。未來幾周,電動自行車也將加入共享行列,速克達共享系統也計畫於今年推行。

米蘭的單車共享系統。Photo Credit:Steve Fuerst(CC BY-ND 2.0)

更驚人的是汽車。

Matteo滑開了他的手機,一支App上顯示著米蘭的地圖,上面五六種顏色的點跑來跑去(參考下圖)。米蘭市中心是有名的塞,不只是因為跟羅馬一樣古城區難以通行,加上北義經濟發展為全國龍頭,城市規模較大,要開進米蘭市區,必須先取得不同區的行使執照,停車也是同樣道理。

米蘭政府於是開始串接資源,找民間單位來做營運商,政府則與各大車廠建立夥伴關係,由車廠提供硬體,由新創公司提供軟體服務,政府,則讓營運商享有特定區域行駛與停車的權利。

民間、政府攜手,用共享經濟解決問題

「因為義大利經濟不是很好,要做得快,就要讓民間進來,讓共享經濟扮演聰明的力量,」Matteo說,他手上整合了六家車商即時資訊的APP,也是由新創公司所開發。

據DOXA調查,每四個義大利人就有三個願意嘗試共享服務。米蘭以歐洲第四大的單車共享系統為傲,同時還有二十五萬名汽車共享用戶。國際知名會計師事務所普華永道(PricewaterhouseCoopers LLP)指出,綜觀全球,五個主要共享產業在2013年的營收共一百五十億美元。該市場預計到2025年前將成長至三千三百五十億美元,占汽車及房屋租賃業銷售額的一半。

不只是房子跟車子,米蘭的市中心,連地,都開始作為共享經濟的實驗室。義大利米蘭新興商業區「新門」之前,是一個最令人驚喜的例子。

在市中心的小麥田,你「農」我「農」

圖片來源

高聳入雲的摩天樓底下,竟然綿延著五公頃剛種下、還綠油油的小麥田。

都市農業漸興,IED時尚機構和農業組織Coldirettie合作研發一款新的app。利用這款app,大家便可打造微型都市蔬果菜園。米蘭新門商業區最近剛被義大利政府買下投資,二月底時,五千個當地居民共同參與了概念藝術家阿格涅斯‧丁涅斯(Agnes Denes)的土地藝術計畫,一齊投入播種小麥田的行列。

「正因為文化裡面有共享的傳統,現在很多的社會企業,都靠著共享經濟在解決社會問題,」Matteo說,尤其是當世博以解決糧食失衡及浪費為題時,這些將共享經濟玩到極致,從創意中綻放社會價值的團隊,成了世界舞台上的焦點。

直擊世博五大新創團隊

S-Change Food :隨時、隨地找到即期品的交換夥伴

快過期食物大匯集!S-Change Food是一個提供即期品交換的虛擬食品室。操作方式簡單,只需拍照上傳到平台,鍵入必要的資訊(如賞味期限、特性等),該食品的位置就會出現在城市地圖上,讓有興趣的人可以私下聯繫贈送人,取得同意後便可以約定點面交。

Bring the food:將餐廳剩食化作溫暖的App

將剩食送給有需要的人,「Bring the food」 App由義大利特倫托的團隊Aaron Ciaghi和Kessler基金會的Peter Mills共同打造,由食物銀行對來源與衛生把關,他們蒐羅來自酒吧、餐館和學校小吃部的剩食,提供給有需要的人。

Last Minute Under House:有了它,從此不浪費!

派對結束了,還剩半盒Pizza吃不完?來自都靈的「Last Minute Under House」新創App,讓你即時登錄手邊想和人分享的剩食。透過與超市、企業、政府機關和大學合作,回收即將到期的食物或是食堂裡多餘的餐點,經過檢查確定安全、營養、衛生無虞後,轉送給需要的人們。

Breading:為貧窮線下的他們找到麵包

由六個年輕人打造的App「Breading」,瞄準各個麵包店和酒吧內賣不完的酒食,讓專門分送剩食的組織可以直接打包帶走。這個App贏得了義大利貝加莫城的創業大賞,也獲得農業部長Andrea Oliviero的青睞,特別推薦為2015世博團隊,並提供減稅優惠給參與捐贈剩食的烘培坊,希望能將剩食成功送到貧窮線下六百萬人手中。

Ratatouille:把冰箱打開,互通有無!

由四個年輕人打造的App「Ratatouille」(iOS系統皆可下載),邀請你在App上和大家分享自己的「虛擬冰箱」,還可以回報家裡食物的到期日,並透過定位功能讓使用者互通有無。

共享經濟在米蘭玩的正開心,以「潤養地球,滋養生命」(Feeding the planet, energy for life)為主題的世博,讓我們看見「共享」的新商業模式如何轉化為共好,相信在貧富差距不斷擴大的現代,共享經濟的時代才剛剛展開。

更多關於世界食農創新趨勢:【6/5 新食農革命分享會
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資料來源

Milan Catches Sharing-Economy Bug as It Prepares for World Expo

讓食物與人的關係回歸誠實與透明,直擊「未來超市」!

文:劉致昕、吳雁婷/圖:劉致昕

你是不是跟我一樣,厭倦了有如月經文一樣的食安醜聞?還是你也學了鴕鳥,閉眼捂耳,不想面對自己下嚥的東西。一波又一波的食安危機之後,我們開始以為自己永遠不可能了解吃進嘴的東西。

走進2015 米蘭世博(Expo Milano 2015)的未來超市,我們看見了希望。

(米蘭世博「未來食物」展區)

比開幕典禮更吸睛,「未來食物區(Future Food Distric)」現場直擊

早上十點半,世博開幕的第一天。官方開幕典禮即將在十一點半開始進場,鎂光燈卻在一座「超市」聚集,集體忽略了開幕式空中飛來飛去的戰鬥機。

眼前擺著1500種品項,雞蛋、麵包、咖啡豆,跟一般超市沒什麼兩樣,但當我將手伸向眼前的起士,面前的螢幕卻動了起來(參考下方影片)。

鏡面螢幕上的畫面一分為二,起士的價錢在上方,每單位重量的價格,生產者,產地地圖、原料名稱。接著,五個圖表告訴我它的營養價值、熱量,下方顯示著把它從產地運到這裡的碳足跡。

我連碰都還沒碰到就瞭解了商品的生辰八字。原來,在面前的螢幕下方藏著感應器,手伸到相對應的展架時,螢幕就啟動了它的故事。

走向超市牆邊,更大的螢幕上演著生產者的介紹影片,而結帳區上方,一整片牆的巨大螢幕,顯示著超市裡的即時動態,包括多少人買了什麼、誰走了進來。

驚呼聲在超市裡此起彼落,打造這一切的正是義大利設計師、MIT SENSEable City Lab主任卡羅‧拉地(Carlo Ratti),在世博開幕的第一天,我們跟他約在未來食物區之中,聽他說出他眼中的未來,以及如何用新科技追求傳統。

(未來超市裡 琳琅滿目地擺滿了1500種品項)

(超市裡隨處可見大型的互動式螢幕)

透明及真實的可能

「這裏說的故事,是人類跟食物之間一種新的關係。」他開門見山的說。

未來食物館占地7000平方公尺,位於世博展場中心位置, 由Coop、卡羅‧拉地團隊合作規劃而成,除了超市,現場還有垂直農場的展示、廚師直接教你處理食材,「在螢幕上,其實還有顯示現場有哪些生產者來了,帶了什麼,」Carlo說,他希望用peer to peer的方式,讓生產者跟消費之間的互動更直接,生產者之間也能以物易物,讓消費者、產品、生產者之間的關係重新在未來超市形塑。

(「未來食物區」總監卡羅‧拉地 親自和社企流說明設計初衷)

「更多資訊的分享,讓這段新的關係回到了過去的誠實以及透明,」他說,「 從食物的生產、配送、烹調、消費,每個環節都因為資訊更透明、更多資料可以運用,消費者跟食物以及生產者之間,有更多認識,我們也對自己的消費更有意識。」

他指著我手中的起士,「你看,你來自台灣,但你現在也能知道這農場的位置、生產者的名字,這樣買的會不會比較安心?」他笑著說。

跟現有的賣場不同,未來超市的平面空間打破了以往上下樓層之間的藩籬。在這裡,生產者和消費者可以直接面對面,交換彼此的想法,展區共分為五個區塊,每個區塊皆會對應到一條食物供應鏈。

由傳統之中誕生的未來超市

這樣的安排,其實是對於傳統市場的紀念與認同。 「我不停地去想,過去在傳統市場裡,人們的關係是怎麼形成的?」Carlo說。

支持他的,是未來超市的另一個夥伴,義大利最大連鎖超市Coop。早在加入2015米蘭世博前,Coop便在2013年內部的創新競賽中有了我們所見的想法,遇上Carlo的技術與經驗,終於在世博實現。

「原本的計畫叫做『GeoCoop』, 認為『公開透明』和『安心信賴』是消費者有意識地做出購買決策時不可或缺的要素,並且在未來幾年,這些核心精神將會變得更加重要。同時,也愈來愈多人開始有和我們一樣的想法。」Coop義大利分公司董事馬爾科‧佩德羅尼(Marco Medroni)在受訪時說。

「我們Coop喜歡走不同的路,我們認為科技應該要是實用的。」他接著說,「譬如說,在展區,海水養殖場的原型要能讓人反思陸地將會愈漸稀少珍貴的事實;在超市,不同食物供應鏈的展區提供各自產品生產過程的資訊,從新鮮農產品到經歷多道加工處理的食品都有。」

他說的這些,如今在未來超市裡手一揮,全都看得見。

(現場穿梭的記者與民眾無不駐足 透過螢幕認識手中產品的「歷史」)

除了消費之外,「市場」更多的可能性

Carlo對於市場還有更多的想法,「如果市場中就有種植作物,人們可以參與採收,過程中自己也成了生產者,不同角色之間的反思就能產生。」

他所說的,正在超市外的廣場上演。由義大利國家新技術暨能源與永續經濟發展局(Enter per le nuove tecnologie, l’energia e l’ambiente,ENEA)支持的垂直農法,在兩面四公尺高的玻璃牆和不同栽種高度的水栽作物將為世博在未來這六個月,產出不同品種的蔬果。

一旁豎立的藻類展架,乍看之下可能只是單純的遮蔽物,但實際上卻是水和微型藻的複合物,能夠製造生物質,在農業環保方面也有許多應用。

(垂直農場)

(在農業與環保上應用廣泛的藻類展架)

垂直農場展示影片:


看著各國記者的驚訝表情以及架上的1500項義大利產品,我不斷的思考Carlo口中「用新科技回到傳統」的野心。

畫面回到我們在義大利市集中所看見的:人們因食物而聊天,人們在田裡交換經驗跟人生故事,對傳統的義大利文化而言,食物不只是你吞進肚裡的東西,而是你的生活安排、價值選擇、人生態度。因此,你遇見你信任、喜愛的人,吃進他們的心意、共同信奉的價值以及美味。

而台灣呢?別說我們認不認得生產者了,忙碌的我們,看待食物的方式可能就是墊飽肚子的東西,我們當然也有科技,直接跟農夫買主婦聯盟好食機(社區菜市長)綠藤生機等,全都是新型態的生產者或者消費方式,但若沒有我們對「食物價值」的重新認定,即使有了新科技,我們能建立什麼樣的關係呢?

義大利從未來超市看見自己文化中的傳統,或許,除了追尋科技的革新之外,來自台灣的我們此刻更該思考的是,在市場主導價值之前,我們文化裡認定的「食物本質」又是什麼?作為消費者,有沒有辦法擁有更多的主導權?

社企流來到米蘭世博,繼續從他們的經驗尋找答案,也邀請你持續鎖定、一起跟我們看見世界、看見未來。



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