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不冰也能保鮮?有別於傳統靠冷保鮮,Wakati透過「熱和潮濕」,讓食物保鮮一整週

2015.07.19

編譯:王子瑜

根據統計,發展中國家有40%的農作物,由於缺乏保鮮設備與良好的冷藏運輸系統,在送往市場的路上就已腐壞,毫無經濟效益。比利時籍的設計者Arne Pauwels意識到低價保鮮設備對提升農民獲利來說至關重要,在研究傳統保鮮冰箱後,研發出適合發展中國家的低價、節能保鮮設備。


不冷怎麼保鮮?

全新的保鮮設備概念來自於千年以前就在使用的蒸發式冷卻機,發明者在鑽研其背後原理後,發現關鍵其實不在於冷卻。Pauwels發現在極度潮濕與高溫的環境下,食物竟然也能保存好幾天,因此,他將此環境納入設計,研發出一個方型帳棚的保鮮設備。裡面包含新設計的小型太陽能蒸發器,具有省水及自我消毒功能,以防止食物發霉。潮濕的環境能保護蔬果的內層細胞,讓他們保持新鮮。

致力為小農創造福祉

Pauwels發起的組織Wakati發現,這項新的保鮮帳篷不輸傳統蒸發冷卻機,雖然功能仍比不上一般商用冰箱,但已能顯著減少農產品在運輸過程中的耗損。Wakati致力將此產品推廣給小農。透過這個成本僅100美金的保鮮設備,可以延長食物的保鮮期到10天左右,進而增加農民的收益。 Wakati透過3D列印技術製作產品樣本,並將與荷蘭公益組織Cordaid合作,將首批樣品引入海地、烏干達、阿富汗等市場試水溫,之後更希望能推廣到不同的銷售通路,並致力於降低製造成本。最終,Wakati希望保鮮帳篷也能提供給高收入國家的農民,作為節能用之產品。Pauwel表示,他們的首要目標是推廣至開發中國家,不過他們也相信,需求不僅止於此。


資料來源:This Clever Device Keeps Food Fresh Without A Refrigerator

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